Ushqimi në një multicooker rezulton të jetë si ai që torturohej në një sobë fshati, duke ruajtur të gjithë lëndët ushqyese dhe lagështinë e vlefshme. Kjo është shumë e rëndësishme si për kurset e dyta ashtu edhe për ato të para, për shembull, një supë e pasur me pure kërpudhash.
Supë krem kërpudhash në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
- 500 g shampanjë;
- 200 g agarikë mjalti;
- 40 g kërpudha të thata porcini;
- 2, 5 tbsp. ujë;
- 1 tbsp. 20% krem;
- 2 qepë;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1/4 tsp piper i zi i bluar;
- kripë;
- vaj perimesh.
Kërpudhat e freskëta mund të zëvendësohen me ato të ngrira në të njëjtën sasi. Në këtë rast, është më mirë nëse ato janë prerë tashmë.
Thith kërpudhat dhe kërpudhat në ujë të ftohtë për 1 orë. Pas gjysmës së kësaj kohe, hidhni ujë të vluar mbi boletusin e tharë në një enë të veçantë dhe lëreni të thahet për gjysmë ore të mbetur. Shpëlajini të gjitha kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm dhe pritini imët.
Vendosni multicooker në modalitetin "Pjekje", ndizni atë dhe derdhni pak vaj perimesh në tas. Qëroni dhe copëtoni qepën dhe hudhrën. Hidhni perimet në vaj të nxehtë dhe skuqni derisa të bëhen transparente, pastaj vendosni të gjitha kërpudhat atje dhe përzieni gjithçka plotësisht. Mbyllni kapakun dhe ziejeni përmbajtjen e enës për 35 minuta.
Derdhni tiganisjen e kërpudhave me ujë, shtoni piper dhe 0,5 lugë. kripë. Llokoçis gjithçka dhe gatuaj, e mbuluar për 40 minuta të tjera. Pastaj kullojeni lëngun e tepërt nëse është akoma në tenxhere. Vendosni kërpudhat e gatshme në një tas blender, rrihni derisa të qetë, hollojeni me krem dhe kthejeni përsëri në tenxhere të ngadaltë. Zgjidhni mënyrën "Ngrohtë" dhe ziejeni supën me pure për 20 minuta. Shtoni kripë nëse është e nevojshme, derdhni në tas dhe shërbejeni me krutone gruri dhe bimë.
Supë e butë me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
- 300 g shampanjë;
- 30 g kërpudha të thata pylli;
- 2 tbsp. ujë;
- 1 litër qumësht;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 75 g djathë të fortë;
- 50 g gjalpë;
- kripë;
- piper i zi i bluar.
Thith kërpudhat e thata të pyllit në një gotë me ujë të nxehtë për 20-30 minuta. Hidhni ato në një kullesë ose sitë dhe prerë, ruani lëngun e futur. Lani kërpudhat dhe prerë secilën në disa feta. Hiqni lëvoren nga qepa dhe priteni atë në kubikë të vegjël, prisni karrotat në shirita me thikë.
Për të rritur trashësinë e supës, mund të shtoni një lugë miell në tiganisje.
Vendoseni pajisjen në mënyrën Multi Cook, vendosni temperaturën në 160oC dhe kavërdisni qepët dhe karotat në gjalpë për 5 minuta. Shtoni kërpudha atje dhe skuqni, duke trazuar herë pas here, edhe për 7-10 minuta. Kombinoni qumështin me ujë dhe infuzion kërpudhash dhe derdhni skuqjen. Lëreni lëngun të ziejë dhe ziej për 5-7 minuta. Sezoni atë me kripë dhe piper për shije.
Ftojeni supën dhe bluajeni atë në një blender ose procesor ushqimi, pastaj ngrohni përsëri në një multivarkë në të njëjtën temperaturë. Ndajeni në pjesë dhe vendoseni në çdo djathë të integruar pak para se ta shërbeni.
