Phali, një pjatë tradicionale gjeorgjiane, mund të përgatitet edhe nga ata njerëz që preferojnë të hanë ushqime termikisht të papërpunuara. Një meze kaukaziane përgatitet nga një lloj perimesh me shtimin e erëzave dhe erëzave. Për gatimin e phali, ju mund të përdorni lakër, spinaq, panxhar. Phali patëllxhan ka një shije interesante. Klasikja është të piqni ose zbardhni perimet para se të përgatisni një pjatë, por mund të gatuani me perime të papërpunuara.
Është e nevojshme
- - patëllxhan - 2 copë
- - hudhër - 1 - 2 thelpinj
- - arra (bërthama) - 1 gotë
- - kripë, erëza (koriandër i bluar, hops-suneli, sumac)
- - zarzavate (cilantro)
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni patëllxhanët dhe, nëse është e nevojshme, hiqni farat. Për të përgatitur pkhali të papërpunuar nga patëllxhani, është më mirë të merrni fruta të rinj, pasi ato kanë një shije më delikate dhe nuk kërkojnë heqjen e farave. Pritini patëllxhanët e përgatitur në copa arbitrare.
Hapi 2
Qëroni hudhrën. Nëse dëshironi një aromë të lehtë të hudhrës, merrni një thelpinj hudhër. Nëse dëshironi një shije më të theksuar, të ashpër, mund të përdorni dy ose tre thelpinj hudhër. Renditni bërthamat e arrave për të përjashtuar ndarjet dhe copat e guaskës nga futja në pjatë.
Hapi 3
Kaloni patëllxhanët, hudhrat, arrat dhe bimët përmes një mulli mishi. Ne e bëjmë këtë dy herë për të arritur qëndrueshmërinë e dëshiruar fali. Në këtë rast, një blender ose një përpunues ushqimi nuk funksionon shumë mirë; është më mirë, nëse është e mundur, të kalosh ushqimin përmes një mulli mishi.
Hapi 4
Shtoni kripë, hop-suneli. Zakonisht ata përdorin utskho-suneli, por këtu duhet të kihet parasysh se fenugreek është i ekspozuar ndaj temperaturave të larta për të përgatitur erëz. Nëse doni një shije pikante, mund të shtoni piper të nxehtë të kuq. Llokoçis pastën që rezulton plotësisht, vendoseni në një pjatë, spërkatni me sumak sipër.
Ju mund të shërbeni phali të papërpunuar me bukë të thatë ose perime të papërpunuara.
