Në verë nuk dëshironi të qëndroni në sobë për orë të tëra. Dhe ushqimi i rëndë në nxehtësi nuk është shumë tërheqës. Ekziston një zgjidhje - përgatitni supa freskuese të verës. Pjata të tilla janë shumë të shëndetshme - ato kanë shumë vitamina dhe shumë pak kalori.
Është e nevojshme
- Kastravec Gazpacho:
- - 1 kg tranguj;
- - 2 qepë të vogla;
- - një bandë qepë të njoma;
- - 0,25 limona;
- - 1 kokër hudhër të rinj;
- - një tufë rukola;
- - 1 piper zile jeshile;
- - kripë;
- - piper i zi i sapo bluar;
- - 3 lugë vaj ulliri;
- - nenexhik i freskët për zbukurim.
- Supë e shpejtë me domate;
- - 1 litër lëng domate;
- - 2 vezë;
- - 150 g proshutë;
- - 2 domate të mëdha;
- - 1 kastravec;
- - 0,5 tufë majdanoz;
- - piper i kripës.
- Supë "Salcë e Kuqe":
- - 300 g domate të pjekura;
- - 4 thelpinj hudhër;
- - 1 piper zile jeshile;
- - 4 lugë vaj perimesh;
- - 1, 5 lugë gjelle uthull;
- - 1, 5 gota ujë të ftohtë të zier;
- - 200 g bukë bajat;
- - kripë;
- - spec i zi i sapo bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Gazpacho kastravec
Një pjatë shumë e njohur është supa e vjetër spanjolle me gazpacho. Më shpesh, gazpacho domate përgatitet, por versioni i kastravecit rezulton të jetë jo më pak i shijshëm. Lani dhe qëroni kastravecat dhe copëtoni ato në kube. Lini mënjanë disa prej trangujve për tu veshur. Hiqni pjesët e forta të gjetheve nga rukola. Qëroni specat e gjelbër nga ndarjet dhe farat, pritini imët. Vendosni perimet në një blender dhe copëtoni. Shtoni kripë, piper të zi të sapo bluar dhe vaj ulliri. Për një shije më të pasur, mund të derdhni lëng limoni në supë.
Hapi 2
Pound hudhër në një llaç. Prisni imët jeshile dhe qepë, kopër. Përzieni bimë me tranguj. Vendosni një rrëshqitje të veshjes në qendër të pllakave të servirjes dhe mbulojeni atë me përzierjen e perimeve nga blenderi. Zbukurojeni çdo racion me gjethe mente të freskëta.
Hapi 3
Supë e shpejtë me domate
Një opsion shumë i thjeshtë i përshtatshëm për një drekë verore është supa e domates. Zieni vezët, qëroni kastravecin dhe hiqni farat. Hidhni domate me ujë të valë dhe i qëroni. Prisni imët vezët dhe perimet, prisni proshutën në kube.
Hapi 4
Derdhni lëngun e domates në një tenxhere dhe ngroheni atë pa vluar. Prisni hudhrën, shtoni atë në lëng. Sezoni përzierjen me kripë dhe përziejeni mirë. Vendosni perime, vezë dhe proshutë në një tenxhere, përzieni. Hidhni supën në enë, spërkatni me majdanoz të grirë hollë dhe shtoni salcë kosi.
Hapi 5
Supë "Salcë e kuqe"
Një tjetër variant i supës së verës është i njohur në Portugali. Për ta përgatitur atë, ju duhen varietete të ëmbla shumë të pjekura të domateve. Qëroni domatet e pjekura nga lëkura dhe farat. Prisni tulin shumë imët. Transferoni domatet në një tas mikser dhe rrihni derisa të qetë.
Hapi 6
Qëroni dhe fërkoni hudhrën me kripë dhe speca jeshile të copëtuar imët. Derdhni përzierjen e domates në një tenxhere, shtoni bimë të prera imët dhe hudhër të copëtuar. Hidhni vaj perimesh, ujë të zierë të ftohtë dhe uthull në një tenxhere, përzieni gjithçka mirë.
Hapi 7
Prisni bukën e ndenjur në sheshe të vogla dhe shtoni ato në supë para se ta shërbeni. Krem kosi mund të shërbehet veç e veç.
