Muajt e verës janë të mira jo vetëm për motin e mrekullueshëm, mundësinë për të notuar dhe larë diellin, por edhe me fruta të sezonit, manaferrat, bimët dhe perimet. Shumëllojshmëria e tyre e pasur do t'u lejojë madje edhe kuzhinierët fillestarë dhe amvisat të diversifikojnë menunë me shijshme të pazakonta dhe të përballueshme.
Një pjatë e parë e nxehtë në dietën e çdo personi nuk është vetëm një pjesë e rëndësishme por edhe e shëndetshme e një vakti ditor. Kjo është veçanërisht e vërtetë për fëmijët, të moshuarit ose ata me probleme serioze shëndetësore, gjithashtu gjatë periudhës së rehabilitimit ose shërimit pas operacionit.
Në muajt e verës, është më mirë të kaloni supat e nxehta dhe të përzemërta. Trupi nuk ka nevojë të konsumojë mish të yndyrshëm, peshk ose gjellë të tjera të ngjashme me ardhjen e nxehtësisë dhe në temperatura të larta. Prandaj, ia vlen t'i jepet përparësi supave të lehta të perimeve të bëra nga frutat e sezonit, smoothie me fruta të ftohta ose ëmbëlsira të ftohta. Ata jo vetëm që do të ndihmojnë për të kënaqur ndjenjën e urisë, pa lënë një ndjenjë të rëndë dhe fryrje, por gjithashtu të ngopin trupin me vitamina dhe minerale të dobishme, të mbushur me energji dhe të freskojnë.
Ju mund të gjeni një larmi të madhe të recetave për kurset e para verore. Tani ka më shumë se një duzinë rrugësh turistike gastronomike të krijuara për adhuruesit dhe njohësit e aromës kombëtare dhe recetave klasike ose familjare. Por mënyra më e lehtë është të gjesh mundësi të përshtatshme në burimet publike.
Konvencionalisht, kurset e para të verës mund të ndahen në të ftohtë dhe të nxehtë; për stacionet e mbushjes, në formën e pure, supë krem ose transparente; fruta, kokrra të kuqe ose perime. Kushtet e përgjithshme për klasifikimin e supave varen nga qëndrueshmëria, përbërja e produkteve, temperatura e shërbimit:
- Pjata e parë e gatuar në mish (të gjitha llojet e mishit), kërpudha, supë peshku ose supë me drithëra, perime, d.m.th. origjina bimore.
- Grupi i dytë përfshin pjata të bazuara në qumësht dhe / ose krem.
- E treta përfshin përdorimin e kvas bukës ose kefir.
- Grupi i fundit përfshin zierje frutash dhe kokrra të kuqe, si dhe lëngje të bazuara në to.
Tradicionalisht, kurset e para më të famshme dhe të preferuara të verës përfshijnë panxhar, gazpacho, okroshka, supë peshku, supë me lakër, tarator, supë me qershi, supë me petë qumështi, supë krem me kungull, spinaq ose kunguj të njomë.
Supa e perimeve verore mund të bëhet nga çdo përbërës sezonal që mund të gjeni në pronën tuaj ose në dyqan. Mund të bëhet thjesht perime, e cila mund të jetë e dobishme për ata që duan të humbin disa paund shtesë, ose të përzihet me mish dhe supë peshku, gjë që do t'ju lejojë të gatuani pjata të reja dhe të pazakonta gjatë gjithë sezonit.
Kur të shërbeni, prekja e fundit do të jetë zbukurimi i pjatës së mbaruar të verës me gjethe të bimëve të freskëta, thelpinj hudhër, djathë të integruar imët, shirita perimesh të prera hollë, të katërtat e një veze të zier, arra, croutons ose domate të ziera të skuqura deri në kafe të artë. Gjithçka do të varet vetëm nga imagjinata e zonjës dhe përputhshmëria e dekorimit me vetë pjatën. Kjo sigurisht që do të bëjë një përshtypje të favorshme për mysafirët dhe familjen.
