Pata e mbushur me mollë dhe portokall në salcën e verës do të bëhet pjata kryesore e tryezës festive. Receta për pjatën është e thjeshtë, por procesi i gatimit zgjat pak kohë. Kushtojini vëmendje temperaturës dhe këshillave për këmbët dhe krahët e zogjve.
Është e nevojshme
-
- 1 patë (me peshë 3-4 kg);
- 6 mollë jeshile;
- 3 portokall;
- 1/2 limon;
- 1 tbsp Sahara;
- 3-4 lugë vaj ulliri;
- 3 qepë;
- 250 ml verë porti Massandra
- makeira ose sheri;
- 2 tsp fara mustardë;
- 0,5 tsp kripë e trashë.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani patë me ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Thani me një peshqir letre.
Hapi 2
Përdorni një pirun për të fërkuar shpendët në të gjithë sipërfaqen dhe fërkoni pjesën e brendshme dhe të jashtme me kripë.
Hapi 3
Për të parandaluar djegien e këmbëve dhe krahëve gjatë gatimit, mbështillini ato në fletë metalike.
Hapi 4
Vendosni patë në një tavë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 40 minuta.
Hapi 5
Qëroni mollët dhe pritini në copa.
Hapi 6
Qëroni portokallin dhe priteni në feta.
Hapi 7
Shtrydhni lëngun nga limoni.
Hapi 8
Përzieni mollët me lëng portokalli dhe limoni.
Hapi 9
Nxirrni patë dhe kullojeni yndyrën e tepërt nga tiganisja. Hiqni fletën nga krahët dhe këmbët.
Hapi 10
Ftohet pak dhe mbushni patë me përzierjen mollë-portokall.
Hapi 11
Vendosni patë në një fletë pjekje dhe vendoseni në furrë për 1,5 orë të tjera. Ulni furrën në 180 gradë.
Hapi 12
Qëroni qepën dhe priteni në unaza.
Hapi 13
Skuqni qepët në vaj ulliri derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 14
Shtoni verë dhe mustardë në qepë.
Hapi 15
Hidhni në 2 gota ujë dhe lëreni të ziejë për 15-20 minuta në zjarr të ngadaltë.
Hapi 16
Hiqni patë dhe derdhni salcën e verës.
Hapi 17
Vendoseni enën në furrë edhe për 1 orë.
