Byreku me qershi me mana del i lëngshëm, me një aromë të këndshme limoni. Konsistenca e byrekut është mjaft e ajrosur, brumi shkrihet në gojë. Kombinimi i qershive me bajame dhe bollgur transformon mallrat e zakonshëm të pjekur në një kryevepër të vogël të kuzhinës.
Është e nevojshme
- - 350 g qershi kompote;
- - 300 g kos kremoz;
- - 200 g bollgur;
- - 120 g sheqer;
- - 100 ml vaj perimesh;
- - 100 g bajame të qëruara;
- - 1 shishe e vogël me thelb limoni;
- - 2 vezë;
- - lëng nga 1 limon;
- - kripë, pluhur pjekje.
- Për më tepër:
- - 150 g sheqer krem;
- - 5 tbsp. lugë lëng limoni;
- - disa pika të ngjyrës së kuqe.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni qershitë me komposto në gropë në një kullesë dhe kullojeni. Rrihni vezët me sheqer, kripë, thelb limoni deri në një qëndrueshmëri të shkumëzuar. Shtoni lëng limoni me vaj perimesh dhe kos. Vaji duhet të derdhet në një rrymë të hollë, duke vazhduar të trazojë me një mikser.
Hapi 2
Veçmas, përzieni bollgur me pluhur pjekje (do të mjaftojnë 2 lugë çaji) dhe bajamet, të bluara në miell. Hidhni në brumë menjëherë përzierjen e bajame-bollgur, përzieni me një mikser shkurtimisht por intensivisht. Shtoni qershitë dhe përzieni me një lugë në mënyrë që manaferrat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në brumë.
Hapi 3
Merrni një formë drejtkëndëshe, pastroni me vaj dhe pluhuroseni lehtë me miell. Derdhni brumin në të, futeni në furrë, të nxehtë në një temperaturë prej 180 gradë. Piqni për rreth 35 minuta, duke kontrolluar byrekun me një shkop druri. Hiqeni tortën e përfunduar nga furra, lëreni të ftohet në formë për 15 minuta. Tjetra, transferojeni byrekun në një raft tel dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Hapi 4
Kombinoni sheqerin e kremit dhe lëngun e limonit për të formuar një sheqer të bardhë të kremit. Transferoni 2 lugë gjelle krem në një enë të veçantë dhe lyejeni me ngjyrues të kuq.
Hapi 5
Mbuloni sipërfaqen e tortës me krem të bardhë, dhe vendosni vija të kuqe mbi të bardhë. Përdorni një pirun për të krijuar vija mermeri. Prisni derisa të qetësohet kremi, pas së cilës ju mund të shërbeni tortën me qershi me mana-bajame së bashku me çaj në tryezë.
