Rigoni ose rigoni është një aromë aromatike, pak e hidhur e njohur në kuzhinën italiane, spanjolle, greke. Ajo shkon mirë me mishin, fasulet, domatet, enët me vezë. Rigoni shpesh quhet "erëz pica"
Përfitimet e rigonit
Rigoni është i njohur gjerësisht mes naturopatëve, sepse kjo erëz është përdorur për shekuj me radhë në receta të ndryshme, jo vetëm të kuzhinës. Erëza e freskët është e pasur me hekur, mangan, antioksidantë dhe acide yndyrore omega-3. Bima e thatë dhe e freskët ka veti imunomoduluese dhe ndihmon në luftimin e alergjive dhe infeksioneve të mushkërive. Rigoni i thatë është i kombinuar me bimë të tjera të thata si borzilok, rozmarinë dhe trumzë për të ndihmuar tretjen dhe gjithashtu mund të ndihmojë në qetësimin e kollës.
Vaji esencial i rigonit përmban përbërje poliesteri të timolit dhe karvakrolit, të cilat kanë veti antibakteriale. Mjekët thonë se për shkak të këtyre vajrave, erëzat janë një ilaç natyral i shkëlqyeshëm për giardia. Vendosja e vajit të rigonit ndihmon topikisht në disa infeksione mykotike të lëkurës. Vaji i rigonit përdoret gjithashtu për të lehtësuar simptomat e artritit, tendonitit dhe sindromës së tunelit. Locionet e vajit të rigonit mund të ndihmojnë në luftimin e infeksioneve të majave, kërpudhave dhe viraleve.
Vaji esencial i rigonit nuk rekomandohet për gratë shtatzëna dhe lactating.
Rigoni në gatim
Para përdorimit, rigoni i freskët lahet plotësisht, thahet dhe pastaj fërkohet midis pëllëmbëve për t'i detyruar gjethet të lëshojnë sa më shumë vajra esencialë. Rigoni vendoset në një pjatë me degë të tëra, gjethe të ndara, ose copëtuar me gërshërë të veçantë për bar së bashku me kërcellin. Kërcelli i bimës është disi fijor dhe mund të jetë e vështirë për ju që të pritet me thikë.
Përdorni rigon për të aromatizuar salcat me pica dhe makarona italiane. Rigoni kombinohet në mënyrë të përsosur me bimët e tjera mesdhetare për të formuar një tufë lulesh madhështore harmonike. Rigani i thatë ose i freskët shtohet në salcën e famshme të uthullës për t'i dhënë asaj një aromë greke ose italiane. Kombinuar me përbërës të tjerë, kjo erëz është e shkëlqyeshme për marinimin e mishit të qengjit, viçit ose pulës, si dhe për erëzimin e mishit të freskët ose mishit të grirë. Kombinuar me limon dhe vaj ulliri, rigoni është i shkëlqyeshëm për peshqit. Rigon sezon me vezë të fërguara ose fritatta dhe këto pjata do të kenë një aromë të re.
Disa lloje të rigonit përdoren në gatim. Varietetet më të zakonshme të rigonit Italian, Grek dhe Meksikës janë e zakonshme.
Rigoni është pjesë e famshme "buqetë garni" - një grup erëzash që përdoren shpesh në kuzhinën franceze për aromatizimin e supave të ndryshme, supave dhe zierjeve. Përveç rigonit, kjo "tufë lulesh" përfshin trumzë, borzilok, majdanoz, rozmarinë, tarragon dhe gjethe dafine.
