Receta klasike për pjekjen në mëngjes. Ju mund të bëni një pjesë të dyfishtë të brumit në të njëjtën kohë dhe të ngrini gjysmën për të bërë shpejt një simite të mrekullueshme nëse është e nevojshme!
Është e nevojshme
- Brioche:
- - 50 ml qumësht të ngrohtë;
- - 10 g maja të freskët;
- - 250 g miell;
- - 5 g kripë;
- - 50 g sheqer;
- - 2 vezë;
- - 150 g gjalpë të butë;
- - gjallëri e gjysmë limoni.
- Krem
- - 240 ml qumësht;
- - vanilinë në majë të një thike;
- - 2 të verdha;
- - 50 g sheqer;
- - 30 g niseshte misri;
- - 200 g çokollatë të zezë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrijeni majanë në qumështin e ngrohtë dhe lëreni të flluskojë për 10 minuta.
Hapi 2
Shosh miellin dhe kripën në tasin e përpunuesit të ushqimit. Shtoni sheqer dhe përziejini të gjithë përbërësit e thatë me shpejtësi të ulët. Pastaj shtoni vezët nga ana tjetër, duke i përzier plotësisht pas secilës. Gradualisht hidhni maja aktive dhe vazhdoni të gatuani derisa brumi të jetë i butë në tas. Pastaj filloni të shtoni gjalpë të zbutur, sillni një homogjenitet, fikni mikserin, mbuloni tasin me një pecetë dhe vendoseni brumin në frigorifer brenda natës.
Hapi 3
Për të bërë kremin, hidhni qumësht në një tenxhere të vogël, shtoni vanilinë dhe vendoseni në sobë. Sillni një çiban. Ndërsa qumështi është duke zier, përzieni të verdhat, sheqerin dhe niseshtën në një tas të veçantë.
Hapi 4
Hidhni gjysmën e qumështit në të verdhat në një rrjedhë të hollë, ndërsa përzieni përzierjen shumë fuqishëm dhe shpejt me një lëvizje (mundësisht elektrike). Pastaj shtoni përzierjen e verdhë veze-qumështit në tigan në pjesën tjetër të qumështit. Ulni nxehtësinë në të ulët dhe ziejeni derisa të trashet. Sapo përzierja të fillojë të trashet, hiqeni atë nga zjarri dhe shtoni çokollatën, të copëtuar në copa të vogla. Llokoçis derisa të qetë. Ftohet në temperaturë dhome dhe më pas vendoseni në frigorifer për 5 orë.
Hapi 5
Ngroheni furrën në 165 gradë. Ndani brumin në 5 pjesë të barabarta dhe rrafshoni secilën në një shtresë, dhe më pas prerë në 2 pjesë të barabarta për të bërë 2 katërkëndësha. Vendosni krem në secilën pjesë, duke shmangur skajet. Palosni skajet në anën më të madhe drejt qendrës dhe bashkoni anët më të vogla në qendër. Rrotulloni brumin në një rrokullisje të ngushtë në anën e shkurtër dhe vendoseni atë në anën e shtresës poshtë në forma të vogla për kifle. Mbulojeni me një pecetë dhe lëreni të rritet për një orë tjetër në një zonë pa tërheqje.
Hapi 6
Lubrifikoni boshllëqet me një përzierje të qumështit dhe të verdhës së verdhë. Piqeni në furrë të parangrohur për 20 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.
