Të gjithë jemi padyshim të njohur me biskotat italiane. Dhe cantucci janë "të afërmit" e tyre të ngushtë nga Toskana, tradicionalisht të pjekura me bajame. Provoje!
Është e nevojshme
- - 300 g miell / c;
- - 225 g sheqer;
- - 250 g bajame;
- - 2 vezë + 1 të vogla (për yndyrosje);
- - 3.5 g maja të thatë;
- - 5 g sheqer vanilje;
- - gjallëri e gjysmë limoni;
- - 50 g gjalpë;
- - 25 g mjaltë.
Udhëzimet
Hapi 1
Të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturë dhome, kështu që ne marrim vezë dhe gjalpë paraprakisht. Shosh miellin në një enë të madhe dhe përzieje me maja. Në mes të përzierjes, bëni një depresion dhe thyeni vezët në të. Gatuajeni brumin me një shpatull druri.
Hapi 2
Tani është koha për të shtuar gjallërinë e gjysmë limoni, gjalpë të butë, sheqer dhe përzierje tërësisht. Hidhni bajamet, përzieni përsëri dhe hidhni përzierjen në një qilim të veçantë për të punuar me brumë ose në një dërrasë të madhe prerëse.
Hapi 3
Gatuaj brumin e fortë: duhet të mblidhet lehtë në një top. Kjo është një punë shumë e përpiktë, mund t'ju duhet një kruajtës, si dhe një sasi e vogël mielli. Ne e ndajmë topin në 3 pjesë dhe secilin e rrokullisim në një "suxhuk".
Hapi 4
Nxehim furrën në 180 gradë dhe shtrojmë fletën e pjekjes me letër furre. Ne transferojmë boshllëqet në një fletë pjekje, lyejmë ato me një vezë dhe nisemi të piqen për 25 minuta.
Hapi 5
Lëreni mëlçinë e ardhshme të ftohet pak dhe prerë atë (mundësisht me një thikë të veçantë, bukë) me lëvizje sharrimi në feta me trashësi të mesme. Përhapeni në feta në të njëjtën fletë pjekjeje dhe kthejeni në furrë për 10 minuta. Ftohet plotësisht dhe ruhet në një kavanoz me kapak të ngushtë.
