Një pjatë e përzemërt e bërë nga bishtajore dhe drithëra, është e përshtatshme për të dy veganët dhe ata që respektojnë ditët e agjërimit ortodoks.
Është e nevojshme
- kungull i njomë ose qepë - 100 g
- fasule e thatë - 1 gotë
- oriz i thatë - 0,5 - 0,75 gota
- kripë, çaman, koriandër, piper - për shije
- vaj perimesh - 250 ml
- çdo salcë për shije - 500 ml
- ujë - sipas nevojës
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, duhet të gatuani oriz. Për gatimin e qofteve, orizi më i zakonshëm i rrumbullakët, për shembull, Kuban, është i përsosur. Gatuaj orizin, mundësisht deri sa të gatuhet gjysma. Vendosni oriz të thatë në një tigan ose kazan me mure të trashë, hidhni ujë të nxehtë, duke e marrë atë, në varësi të sasisë së orizit, 375 - 550 ml. Vendoseni tenxheren në zjarr të fortë dhe lëreni të ziejë, pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe vazhdoni gatimin për 2 minuta të tjera, pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe mbulojeni. Ndërsa fasule mungon, orizi është gatuar plotësisht. Uji duhet të absorbohet plotësisht ose pothuajse plotësisht. Lëngu i tepërt mund të kullohet.
Hapi 2
Shpëlajeni fasulen e mungut dhe mbusheni me ujë të ngrohtë ose të ftohtë. Ju do të duhet rreth 500 ml ujë. Lërini të ziejnë në zjarr të fortë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa fasule të fillojë të vlojë. Tjetra, fasule, së bashku me një qepë të papërpunuar ose kungull i njomë të papërpunuar, duhet të kalojë përmes një mulli të mishit. Tani përzieni mungin me oriz dhe shtoni erëza dhe kripë.
Hapi 3
Formoni topa të vegjël nga masa që rezulton. Ato mund të skuqen në një tigan të thellë, në një sasi të madhe vaji, ose të pjeken në furrë në temperaturë të lartë derisa të shfaqet një kore.
Transferoni qoftet në një tenxhere, hidhni sipër salcën dhe ziejini për 2 - 3 minuta.
