Brumi i kefirit është një nga bazat më të përshtatshme të miellit, i cili ka shumë përparësi. Ka shumë variacione të këtij testi. Secila prej recetave është interesante dhe jo e keqe në mënyrën e vet. Ju mund të pjekni pite me çdo mbushje nga brumi i kefir.
Rregulla të përgjithshme
Në mënyrë që të merrni një brumë të mirë në kefir, duhet të mbani mend disa rregulla për përgatitjen e tij.
- Kur përdorni sodë, ajo futet në kefir në mënyrë që të shuhet me të brenda 5-10 minutash.
- Maja shtohet në miell. Më mirë të marrësh maja me veprim të shpejtë.
- Mielli duhet të sitet disa herë para se të bëhet brumë për ta ngopur me oksigjen.
Receta 1
Brumi për këtë recetë ka një strukturë të mrekullueshme delikate. Ndryshon në atë që nuk ka vezë në të. Kjo vetëm përmirëson cilësinë e saj.
Ky test do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:
- 3 tbsp. miell gruri
- 1 tbsp. kefir
- 1 pako maja me veprim të shpejtë
- 2 tbsp. l Sahara
- 0,5 tsp kripë
- 20 ml vaj perimesh të rafinuar
- 50 g margarinë ose gjalpë
- një majë vaniline
- Ne duhet të marrim kefir të ngrohtë. Shtoni vaj vegjetal dhe margarinë (shkrihet), sheqer, kripë, vanilinë. Llokoçis gjithçka mirë.
- Përzieni maja me miell dhe shtoni pjesë në masë. Ju duhet të merrni një bazë mjaft të butë.
- Hiqeni në një vend të ngrohtë për 30-60 minuta. Mund të përdoret për qëllimin e synuar.
Receta 2
Brumi i kefirit mund të bëhet i lëngët. Kjo brumë është ideale për pite me dy shtresa kur mbushja mbushet me brumë.
Për një qëlloj do t'ju duhet:
- 400 ml kefir
- 1 vezë
- 150-170 g miell
- 0,5 tsp sodë
- një majë kripe
Vendosni sode në kefir të ngrohtë. Lëreni kefirin të qëndrojë për 10 minuta. Rrihni në vezë. Llokoçis mirë dhe filloni të vendosni miell, i cili shoshitet mirë. Llokoçis brumin tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Mund të përdoret.
Receta 3
Kjo brumë përgatitet me kefir me shtimin e margarinës ose shpërndahet. Brumi është shumë i butë, i butë, e mban mirë formën e tij. Keshtë më mirë të marrësh kefir më acid në mënyrë që të shuajë shtuesin e sodës mirë.
Do të kërkohen përbërësit e mëposhtëm:
- 3-4 tbsp. miell gruri
- 170 ml kefir
- 0, 5 tbsp. l sheqer pluhur
- 250 g gjalpë margarinë
- 2 të verdha vezësh
- një majë kripe
- 1 tsp sodë
- 0,5 tsp pluhur pjekje
- Grini të verdhat e pulës tërësisht me sheqer, kripë dhe sode. Nxehtësia e kefirit dhe derdhja në masën e verdhë veze. Llokoçis mirë.
- Shosh miellin dhe bashkoji me pluhurin pjekës.
- Derdhni miell në pjesë në përzierje. Gatuaj një brumë elastik, homogjen.
Receta 4
Kjo brumë përgatitet pa maja. Gjalpi i shtohet. Brumi është i domosdoshëm për një byrek të shpejtë.
Përbërësit për brumërat pa maja:
- 500 ml kefir
- 150 g gjalpë
- 2 vezë
- 2 tbsp. l Sahara
- 300 g miell gruri
- 0,5 tsp kripë
- 1, 5 tsp pluhur pjekje
- Rrihni vezët mirë derisa të pushojnë.
- Shkrini gjalpin, shtoni kripë dhe sheqer në të.
- Kombinoni vezët, gjalpin dhe miellin dhe përzieni me pluhurin pjekës. Llokoçis mirë. Ju do të merrni një brumë të lëngshëm byrek me xhelatinë.
