Trofta i përket familjes së salmonit. Ky është një peshk shumë i shijshëm dhe delikat që mund të zbukurojë menunë e gustatorit më të sofistikuar! Trofta përgatitet shumë thjesht, ka shije të padiskutueshme dhe vlerë të lartë ushqyese. Edhe vetëm pjekja në furrë është tashmë shumë e shijshme! Por ka kaq shumë receta të ndryshme për gatimin e troftës, konsideroni më interesantet prej tyre.
Troftë e furrës
Një mënyrë shumë e thjeshtë për të gatuar peshkun e kuq në pak minuta.
Do të na duhen:
- katër troftë;
- krem, majdanoz, koper, kripe.
- Shpëlajeni koprën me majdanoz, copëtojeni më të vogël, përzieni me krem me çdo përmbajtje yndyre.
- Shpëlarje peshkun, kripën nga të gjitha anët, vendosni petë, derdhni krem sipër. Ju nuk keni nevojë për shumë lëng mishi - një gotë është e mjaftueshme. Mbështillni peshkun me kujdes.
- Pasi ta keni palosur fletën me peshk në një myk, futeni në furrë, duke e ngrohur paraprakisht në temperaturë mesatare. Gatuajini për rreth njëzet minuta.
Shërbejeni një vakt të shijshëm duke e transferuar në një pjatë dhe duke spërkatur me një lëng mishi të aromatizuar. Dhe mos harroni për pjatën anësore, për shembull, orizi i shkrifët do të plotësojë në mënyrë të përkryer vaktin tuaj.
Opsioni i dytë për troftën nga furra
Sipas kësaj recete, peshku gatuhet edhe në fletë metalike. Por këtu do të duhet të kaloni pak më shumë kohë dhe përbërës në gatim.
Do të na duhen:
- kilogram troftë;
- limon i plotë;
- majdanoz, kopër, koriandër të thatë, gjalpë (përdorni gjalpë), çdo erëza.
- Zorrë kufomat e peshkut, pije, hiqni zorrët. Pritini limonin në gjysmë, shtrydhni lëngun nga një, shpërndani lëngun brenda dhe jashtë troftës, piperit dhe kripës. Mbushni kufomat e troftës me bimë të copëtuara dhe koriandër, lëreni të thithë për pesëmbëdhjetë minuta.
- Vendosni petë në një fletë pjekje, në krye - feta të gjysmës së mbetur të limonit, pastaj vendosni peshkun e përgatitur. Pritini gjalpin në kube dhe futini ato në prerjet e peshkut. Mbështilleni fletën mjaft të shtrënguar për të mos dalë lëngu.
- Gatuajeni në furrë në 180 gradë për rreth dyzet minuta. Kontrolloni gatishmërinë vetë: shponi me kujdes petë me një kruese dhëmbësh ose pirun - kruese dhëmbësh duhet të hyjë lehtë në kufomë.
Peshku mund të shërbehet direkt në petë.
Opsioni i tiganit
Sigurisht, peshqit gjithashtu mund të skuqen në një tigan - kjo është një klasik i zhanrit të kuzhinës!
Do të na duhen:
- dy kilogramë troftë;
- dy qepë;
- majonezë, bukëpjekje, gjalpë (merrni perime), çdo erëza.
- Shpëlarje peshk të freskët, ndani fins nga kokat, pije, prerë në biftek. Vendoseni në një tenxhere të thellë dhe sezoni me erëza. Hidhni pak majonezë dhe përzieni. Mayshtë majoneza që do ta bëjë peshkun më të butë dhe aromatik!
- Qëroni qepët, prerë në gjysmë unaza. Skuqni qepën menjëherë. Dhe lëreni peshkun të piqet për gjysmë ore.
- Zhyt peshkun në krisur, vendosni në vaj të nxehtë, skuqni në të dy anët derisa të zbutet.
Shërbejeni me një qepë të skuqur.
Troftë qymyr druri
Nëse shpesh pushoni në vend ose thjesht në ajër të pastër, atëherë sigurohuni që të mbani mend këtë recetë për peshq të shijshëm në qymyr!
Do të na duhen:
- dy kufoma peshqish të qëruar;
- dy limona;
- qepë, një tufë kopër;
- vaj ulliri, kripë.
- Fërkoni trupat e troftës së qëruar me kripë dhe vaj, futni feta limoni në prerje, mbushni me një qepë të qëruar dhe degëza të tërë kopër - zarzavatet do të shtojnë një aromë të shkëlqyeshme!
- Përfundoni troftën në fletë metalike, mundësisht në disa shtresa.
- Grini mbi qymyr të nxehtë për shtatë minuta në secilën anë. Shtë e nevojshme të shpalosni petë me peshk në një enë të thellë, pasi që do të ketë shumë lëng.
Mund ta shërbeni peshkun me perime të freskëta - asgjë e tepërt dhe tepër e kënaqshme nuk kërkohet këtu!
Peshk në krem
Mund ta gatuani troftën jo në fletë metalike, salca kremoze do t’i shtojë butësi asaj.
Do të na duhen:
- një kile fileto peshku;
- një gotë krem të rëndë;
- pak verë të kuqe;
- limon, lavrushka, kopër, majdanoz, kripë, piper.
- Shpëlajeni filetot e troftës, fërkojini me kripë dhe piper dhe hidheni në fund të një tenxhere me mure të trasha.
- Prisni zarzavatet e lara, përzieni me krem dhe verë, derdhni troftën e përgatitur me këtë përzierje. Shtoni disa gjethe lavrushka për një aromë shtesë pikante.
- Piqni në një temperaturë mesatare për rreth njëzet minuta - peshku gatuhet shumë shpejt. Hiqni peshkun dhe zieni kremin me lëng peshku në përputhje me konsistencën që ju nevojitet.
Shërbejeni peshkun me një salcë të trashë, zbukuroni me degë të tëra bimësh sipër.
Siç mund ta shihni, nuk është aspak e vështirë të gatuash troftë të shijshme! Sigurohuni që të provoni mënyra të ndryshme për të vlerësuar plotësisht shijen e këtij peshku fisnik.
