Në atdheun e kësaj kulture drithi, origjina e saj u harrua, duke pagëzuar "grurë grek" ose "hikërror". Por hikërrori është një kulturë fillimisht ruse, me origjinë nga Siberia e Jugut, nga Altai. Që nga kohërat e lashta, qull ushqyes hikërror, së bashku me supë lakër dhe bukë thekre, u konsiderua baza e shëndetit të mirë. Ajo u prodhua në tre lloje: bërthamë - e madhe, jo e grimcuar, e përdorur për qull thërrmueshëm, veligorka - më e vogël - dhe Smolensk - me kokrra shume te imta.
Është e nevojshme
-
- Një gotë hikërror
- dy gota uji
- dy qepë të mesme
- një karotë të mesme
- 300-400g champignons ose ndonjë kërpudha pylli
- 100g proshutë ose sallo
- 20g gjalpë
- kripë (për shije)
- zarzavate opsionale (majdanoz
- kopër
- cilantro
- borzilok)
- tigan
- një tenxhere me mure të trasha.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitja e ushqimit.
Prisni proshutë ose sallo në copa të vogla. Qëroni dhe zaret qepët dhe karotat. Shpëlajini kërpudhat, thajini dhe pritini në pjata. Shpëlajeni hikërrorin, copëtoni ose grisni zarzavatet me duar.
Hapi 2
Skuqni lehtë proshutën e copëtuar në një tigan. Shtoni karota të prera në kubikë, pastaj qepë.
Sapo qepa të bëhet transparente, shtoni shampanjët e copëtuar, përzieni dhe vazhdoni të skuqen në zjarr të ngadaltë për disa minuta të tjera, duke i trazuar herë pas here. Vendosni proshutën e skuqur, perimet dhe kërpudhat në një tenxhere, shtoni hikërror të larë, gjalpë, kripë dhe derdh mbi ujë. Mbulo tiganin me një kapak … Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë ose temperaturën në minimum dhe ziejeni qullin për rreth 30 minuta pa hapur kapakun.
Hapi 3
Hiqni tenxheren nga nxehtësia, përzieni përmbajtjen, transferojeni në pjata, dekorojeni me barishte dhe shërbejeni qull të butë, aromatik të hikërrorit.
Ju bëftë mirë!
