Mishi i pelte është një pjatë e vjetër ruse, që shumë familje u pëlqen të shërbejnë si një meze të lehtë në sezonin e ftohtë. Nëse jeni tipi i personit që dëshironi të mësoni se si ta përgatisni këtë vakt të mrekullueshëm në shtëpi, përpiquni të filloni me recetën klasike. Veçori e një mishi të tillë të pelqyer është se përbërësi kryesor i tij është viçi.
Është e nevojshme
- - këmbë viçi (përpara) - 1 copë;
- - tul viçi - 200 g;
- - qepë - 1 copë;
- - karrota - 1 copë;
- - hudhër - 1 kokë;
- - gjethe dafine - 3 copë;
- - piper i zi i bluar;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni këmbën dhe pulpën nën ujë të rrjedhshëm. Pritini këmbën përgjatë këmbës dhe vendoseni horizontalisht në një tenxhere të gjerë së bashku me mishin. Hidhni në ujë të mjaftueshëm në mënyrë që mezi të mbulojë këmbën dhe tulin, dhe më pas shtoni edhe 1.5 litra të tjerë.
Hapi 2
Sillni përmbajtjen e tenxhere në një çiban. Pastaj zvogëloni temperaturën në mesatare dhe mbulojeni, duke lënë njërën anë pak të hapur. Zieni supën për 8 orë. Uji duhet të gurgullojë pak gjatë procesit të gatimit.
Hapi 3
Disa orë para përfundimit të kohës, shtoni qepë dhe karota në supë. Në mënyrë që mishi ynë i ëmbëlsuar të marrë përfundimisht një nuancë të bukur të artë, ne nuk e heqim lëvoren nga perimet. Thjesht duhet t'i shpëlani plotësisht me ujë të rrjedhshëm dhe të prisni rrënjët. Kur të mbetet ora e fundit, shtoni gjethe dafine, piper të zi dhe kripë për shije.
Hapi 4
Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni tiganin nga sobë dhe përdorni një lugë të çarë për të hequr këmbën e viçit dhe mishin nga supa në një tas të veçantë. Qëroni hudhrën, priteni imët dhe vendoseni në lëngun e nxehtë.
Hapi 5
Ndërkohë, ndërsa supa është ngjyhet në aromën e hudhrës, prisni të gjithë mishin nga koka e viçit dhe priteni atë imët së bashku me tulin. Hiqni karotat nga supa dhe pritini edhe ato në copa të vogla. Përzieni gjithçka mirë. Ju mund të hidhni qepën dhe gjethet e dafinës.
Hapi 6
Vendosni mishin e copëtuar me karota në kontejnerë, duke i mbushur në gjysmë të rrugës dhe hidhni sipër supës. Kur gjithçka të jetë ftohur, mbyllni enët me pelte me kapak dhe vendosini në frigorifer.
Hapi 7
Pelte do të jetë gati për disa orë. Mund të shërbehet direkt në enë. Dhe nëse tryeza është festive, atëherë mishi i pelqyer transferohet në një pjatë të bukur, të zbukuruar me një degëz të bimëve të freskëta. Dhe për dashamirët e shijes pikante, ofrojeni mustardë në mish të pelqyer, i cili do të japë një zest të veçantë.
