Rrush të thatë aromatik bëjnë një bllokim të shkëlqyeshëm për dimrin. Për ta përgatitur atë, keni nevojë për shumë më pak sheqer, delikatesa do të dalë e pasur me shije dhe shumë e bukur. Ka shumë receta, bazuar në to, secila amvise do të jetë në gjendje të dalë me versionin e saj, origjinal.
Reçel orizi: si ta bëjmë të duhur
Kishmish është një rrush i ëmbël i errët ose i bardhë që i përket varieteteve të tryezave të ëmbëlsirave. Përparësia e saj e madhe është lëkura e hollë, e cila nuk shpërthen kur piqet, dhe mungesa e farave. Rrushi ka një shije të pasur dhe aromë delikate; ato janë të pasura me polifenole, aminoacide të vlefshme dhe fruktozë. Kishmish është i famshëm për përmbajtjen e lartë të kalorive, vlera ushqyese është gjithashtu e madhe. Për ngopjen, një pjesë shumë e vogël është e nevojshme, kjo vlen jo vetëm për manaferrat e freskët, por edhe ëmbëlsirat e bazuara në to, veçanërisht bllokimin.
Korrja e rrushit të thatë për dimër është shumë e thjeshtë. Manaferrat e ëmbël të errët nuk kanë nevojë për shumë sheqer, kështu që reçeli është mjaft ekonomik. Rrush i thatë përmban më pak fruktozë, kështu që përqindja e sheqerit do të duhet të rritet. Rrushi mund të kombinohet me fruta të tjerë, është veçanërisht i kombinuar mirë me mollë aromatike të ëmbël dhe të thartë.
Manaferrat e plota, të padëmtuara pa gërvishtje dhe gjurmë të mykut zgjidhen për gatim. Ata lahen plotësisht në disa ujëra dhe thahen duke spërkatur në një peshqir. Mund të gatuani rrush të thatë në një tenxhere të zakonshëm ose në pellg, por disa amvise preferojnë të përdorin një tenxhere të ngadaltë. Koha e gatimit varet nga receta, produkti i përfunduar mbahet i freskët dhe i errët. Reçeli i gatuar në mënyrë korrekte duket shumë i bukur në foto dhe video, ai do të dekoroj çdo tryezë dhe sigurisht do të interesojë mysafirët.
Bllokim i shpejtë: një recetë hap pas hapi
Versioni klasik është një bllokim pesë minutësh nga rrush i thatë ose i lehtë. Lëkura e butë e manave nuk kërkon para-zbardhje.
Përbërësit:
- 1 kg rrush të thatë;
- 200 g sheqer të grimcuar;
- 150 ml ujë të filtruar ose në shishe.
Hidhni sheqer në një enë gatimi, shtoni ujë. Vendoseni përzierjen në sobë dhe ziejeni derisa kristalet të treten plotësisht. Hidhni rrushin e renditur, të larë dhe të thatë në shurupin e sheqerit, gatuajeni për 5 minuta në zjarr të ngadaltë, pastaj rrisni fuqinë dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera. Një kusht i rëndësishëm është të mos vlim.
Hidhni reçel të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët dhe lëreni të ftohet plotësisht. Nuk është e nevojshme të mbështillni kontejnerët, delikatesa shtëpiake ruhet në mënyrë të përsosur në kavanoza të mbyllura me kapakë plastikë ose qelqi.
Reçeli i karikaturave: gatimi hap pas hapi
Reçeli i shijshëm dhe aromatik mund të bëhet nga rrush i thatë aromatik i Lindjes së Largët. Pronarët e një multicooker duhet të përdorin këtë pajisje të dobishme që thjeshton procesin dhe përjashton djegien aksidentale të bllokimit.
Përbërësit:
- 1 kg rrush të thatë;
- 500 g sheqer i grimcuar.
Lani dhe thani manaferrat e zgjedhur. Bettershtë më mirë të shpohen rrush të thatë me një kruese dhëmbësh në mënyrë që shurupi të depërtojë brenda pa pengesa. Derdhni rrushin në tasin me shumë gatime, shtoni sheqer, mbyllni kapakun dhe vendosni mënyrën "Stew". Pas 2 orësh, kur cikli të ketë mbaruar, hapni kapakun, hidhni reçel të nxehtë në kavanoza të sterilizuar, mbështillni kapakët dhe ftoheni.
Reçel me aromë me rrush të thatë me limon dhe arra
Një delikatesë e pazakontë me një shije interesante të ëmbël-pikante, ideale për të pirë çaj. Mund të përdoret gjithashtu si mbushje për një byrek shtëpie.
Përbërësit:
- 1 kg rrush të thatë;
- 0,5 gota me arra arre;
- 400 g sheqer;
- 1 limon i vogël;
- 70 ml ujë;
- një majë vaniline.
Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqer. Sillni përzierjen në një çiban, zvogëloni nxehtësinë. Ndërsa përzieni, gatuani shurupin derisa rërë të tretet plotësisht. Hiqeni tenxheren nga soba. Zhyt rrushin e larë dhe të thatë në shurup, lëreni për 3 orë në temperaturë dhome.
Vendoseni tenxheren në zjarr, lëreni të ziejë dhe menjëherë ulni temperaturën e ngrohjes. Gatuajeni për 5 minuta, hiqni përzierjen nga sobë. Mbuloni tiganin me një peshqir dhe lëreni për 8-10 orë.
Prisni arrat e qëruara me thikë, shtrydhni lëngun nga limoni. Shtoni aditivë në bllokim, përziejeni, vendosni në nxehtësi të ulët për 10-15 minuta, shtoni vanilinë. Derdhni masën e nxehtë në kavanoza, mbyllni kapakët, prisni për ftohje të plotë.
Essertmbëlsirë origjinale vjeshte: reçel molle dhe rrushi
Manaferrat e ëmbla të lehta do të plotësojnë në mënyrë të përkryer mollët. Shtë më mirë të marrësh fruta të varieteteve të vonshme, ato janë shumë aromatik. Zgjedhja ideale është runet ose antonovka. Ju duhet ta bëni bllokimin hap pas hapi, pa nxituar, i gjithë procesi do të zgjasë 2 ditë. Mund ta ruani produktin në një vend të freskët; nuk është e nevojshme ta vendosni në frigorifer.
Përbërësit:
- 1 kg rrush të lehtë;
- 3 kg mollë;
- 1 litër ujë të filtruar ose në shishe;
- 2 kg sheqer.
Qëroni mollët, prerë në feta të holla, duke hequr bishtat dhe farat. Shkëputni rrushin nga furça, pije dhe thani manaferrat, duke spërkatur në një peshqir. Vendosni mollët në një tenxhere, spërkatni me sheqer, lërini të qëndrojnë për të paktën 2 orë, në mënyrë që frutat të fillojnë të lëngojnë. Shtoni rrush të thatë dhe lëreni për 2 orë.
Vendoseni tasin me fruta në sobë, lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 5 minuta. Hiqeni enën dhe prisni derisa bllokimi të ftohet. Vendoseni përsëri në zjarr dhe përsëritni procesin, por gatuajini frutat për të paktën 10 minuta. Hiqeni tiganin, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni brenda natës.
Të nesërmen, zieni përzierjen e frutave përsëri 2 herë, duke u ftohur midis cikleve. Pas zierjes së fundit, ziejeni reçelin për 15 minuta në nxehtësi të ulët, pastaj derdhni në kavanoza të pastër të thatë dhe ftoheni. Reçeli i përgatitur siç duhet rezulton të jetë i trashë, i tejdukshëm, shumë i bukur. Efekti i nevojshëm xhelatues sigurohet nga pektina natyrore që përmbahet në mollë. Produkti i përfunduar duket spektakolar në fotografi dhe mund të shërbehet në tryezën festive.
