Vjeshta është koha për përgatitje të ndryshme, duke përfshirë bllokime frutash dhe kokrra të kuqe. Reçel shumë i shijshëm, i lehtë për t’u përgatitur nga rrushi i rrushit. Provoni të bëni vetë një dhuratë origjinale për miqtë dhe familjen tuaj.
Rrushi është një lëndë e parë unike për të bërë verë, lëng, komposto, uthull, rrush të thatë. Manaferrat kanë shije të vlefshme, cilësi ushqyese dhe medicinale. Ato përmbajnë flavonoide, bioflavonoide acide organike, pektinë, një gamë të gjerë vitaminash dhe mineralesh. Gatimi nga ajo është një kënaqësi dhe nuk do të jetë e vështirë.
Për recetat e mësipërme, rrush i thatë dhe i lehtë është i përshtatshëm.
Reçel klasik
Për gatim, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- rrush - 1,5 kg;
- sheqer i grimcuar - 1 kg;
- ujë i zier - 100 ml.
Nga sasia e specifikuar, do të merrni 5 kanaçe me bllokim të zakonshëm me një vëllim prej 0,5 litra.
Udhëzues hap pas hapi:
- Hiqni manaferrat nga furça, vendoseni në një sitë, pije në ujë disa herë dhe lëreni mënjanë për të gotuar ujin.
- Ziejeni ujin, derdhni manaferrat me ujë të valë, përsëri me ujë të ftohtë dhe transferojeni në një legen. Kjo metodë heq shtresën e dylli.
- Zieni shurupin veç e veç, shtoni tek rrushi.
- Vendoseni legenin me copën e punës në sobë, lëreni që përmbajtja të vlojë. Hiqni shkumën në mënyrë periodike.
- Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë, gatuajeni për 15-20 minuta.
- Fikni gazin, lini produktin gjysëm të gatshëm për 5-6 orë në temperaturën e dhomës.
- Pastaj gatuajeni për 30-40 minuta në nxehtësi të ulët, përzieni herë pas here, hiqni shkumën.
- Vendosni reçel të nxehtë në kavanoza të përgatitur, mbylleni me kapak.
Reçeli origjinal i rrushit me arra
Përbërësit:
- 1 kg rrush;
- 500 gram sheqer;
- 200 gram arra;
- 50 ml ujë;
- 1 limon.
Prodhimi do të jetë 4 kavanoza gjysmë litri reçeli.
- Procesi hap pas hapi i përgatitjes së një trajtimi fillon me përgatitjen e manave.
- Hiqni rrushin nga tufa, vendoseni në një kullesë, pije me ujë, lëreni mënjanë.
- Zieni shurupin e sheqerit në një tas smalt, fikni zjarrin.
- Vendosni rrushin në një tas, lëreni për 3 orë në mënyrë që të ngopen me shurup.
- Vendoseni në sobë, sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë, zieni për disa minuta.
- Fikni gazin, lini copën e punës brenda natës.
- Ditën tjetër, shtoni arra (është më mirë t'i ndani në copa të vogla), shtrydhni lëngun e limonit, vendoseni në sobë. Pasi përzierja të vlojë, zvogëloni gazin në minimum, gatuajeni për 15-20 minuta.
- Vendosni reçelin e përfunduar në kavanoza të pasterizuar, mbështilleni, vendoseni në një vend të ngrohtë derisa kavanozët të ftohen plotësisht.
Reçel me erëza rrushi
Struktura:
- rrush - 1000 g;
- sheqer - 0,5 kg;
- bajame - 0,1 kg;
- ujë - 50 ml;
- kanellë - 1 lugë ëmbëlsirë (1 shkop);
- lëng nga 1 limon;
- karafil - opsional.
Hap pas hapi:
- Ashtu si me të gjitha opsionet e gatimit, ne fillojmë me zgjedhjen dhe përgatitjen e manave. Ato duhet të ndahen nga degët, të shpëlahen, të thahen dhe të vendosen në një legen.
- Në një enë të veçantë, zieni shurupin nga uji, sheqeri dhe erëzat. Pas zierjes së shurupit, ulni nxehtësinë në të ulët, ziejeni për 10 minuta.
- Kulloni shurupin pikant mbi rrush, lëreni të thahet për 6-8 orë. Këshillë: kjo procedurë bëhet më mirë në mbrëmje dhe lihet deri në mëngjes.
- Vendosni një enë me një produkt gjysëm të gatshëm në zjarr, shtoni lëng limoni, arra, sillni një çiban. Vlim për 15 minuta, menjëherë vendosni në kavanoza të përgatitura.
Reçel shtëpie me rrush të thatë me mollë
Mënyra më e zakonshme për të bërë reçel, e cila kërkon përbërësit e mëposhtëm:
- rrush (është e mundur një përzierje e varieteteve të errëta dhe të lehta) - 1,5 kg;
- mollë me ëmbëlsi mesatare (shufër, shafran pepin, mbushje ari) - 3 kg;
- ujë i zier - 800 ml.
Nga kjo pjesë e përbërësve, do të merrni 6 kavanoza me 0,5-0,6 litra.
Hap pas hapi:
- Zgjidhni fruta të pjekura pa prishje dhe kalb, pije me ujë. Ndani manaferrat nga degëzat, qëroni mollët, prerë në feta të mesme.
- Kombinoni frutat në një tas, shtoni ujë, vendosni në nxehtësi të moderuar.
- Kur përmbajtja të vlojë, shtoni sheqer, përzieni tërësisht, ziej për 5 minuta, hiqeni nga sobë.
- Prisni 3-4 orë që përzierja të ftohet. Pastaj vendosni nxehtësinë në mesatare, përsëriteni këtë procedurë 3-4 herë gjatë dy ditëve.
- Vendosni produktin e përfunduar në kavanoza të pasterizuar, tape me kapak, vendoseni në qilar.
Pelte / reçel i shijshëm dhe i lehtë është gati! Edhe anëtarët më të vegjël të familjes suaj do ta duan atë.
Kushtet e ruajtjes së bllokimit
Produkti i përfunduar duhet të ruhet në një temperaturë jo më të ulët se 0 dhe jo më të lartë se 20 gradë.
Mos lejoni lagështi të lartë kur ruani kanaçe, të cilat janë të mbyllura me kapakë plastikë. Përndryshe, myku ka të ngjarë të zhvillohet.
Përmbajtja e kalorive, përfitimet
Isshtë në një pjesë të 100 gram manave të freskëta nga 45 në 100 kcal, dhe varet nga varieteti i rrushit. Vlera ushqyese përfshin proteina, yndyrna, karbohidrate, fibra dietike, acid, sheqer dhe ujë në proporcionin 0, 7 - 6 - 17 - 0, 9 - 0, 5 - 15 - 80 g.
Rrushi përdoret në mjekësi për ampeloterapinë e anemisë. Përveç kësaj, ajo ka një efekt të dobishëm në zemër, sistemin nervor dhe imunitetin, në sajë të sasisë së madhe të kaliumit në manaferrat.
Gjithashtu, lëvorja e rrushit është e pasur me rrezitje dhe vajra esencialë, gjë që do të bëjë të mundur përdorimin e tij si një anti-inflamator, ekspektorant dhe laksativ.
