Levant është shtëpia e tabouleh. Kjo pjatë vegjetariane bazohet në kuskus ose bulgur. Majdanozi i copëtuar imët është një tjetër përbërës kryesor në këtë pjatë. Ky version i sallatës me perime të pjekura në skarë dhe djathë feta do t'u pëlqejë jo vetëm vegjetarianëve, por edhe të gjithë dashamirëve të pjatave ekzotike.
Është e nevojshme
- - 80 g djathë feta
- - 200 g patëllxhan me kunguj të njomë
- - 80 g domate qershi
- - 25 g qepë të kuqe me hudhër
- - 7 g fistikë
- - rigon 1 g
- - 60 g kuskus
- - 2 degë mente
- - 5 degë majdanozi
- - 20 g kastravec
- - 1 fetë limoni
Udhëzimet
Hapi 1
Zieni kazanin. Derdhni kuskusin në një tas dhe hidhni mbi të një turi me ujë të valë, lëreni për 5-10 minuta.
Hapi 2
Ndërsa kuskusi është duke u ënjtur, lani majdanozin dhe nenexhikun, thajeni me peshqir letre dhe copëtoni imët. Lani kastravecin dhe priteni në kubikë të vegjël.
Hapi 3
Shtoni zarzavate të copëtuara dhe kastravec të copëtuar në kuskusin e gatuar. Shtrydhni lëngun e limonit dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Hapi 4
Nxehni paraprakisht një tigan, nëse jo, mund të pjekni perime në një tigan të thjeshtë. Perimet shtrohen në një tigan të ngrohur më parë: kungull i njomë, patëllxhanë, domate qershi, qepë të kuqe dhe hudhër. Nëse tava është e thjeshtë, atëherë perimet janë vajosur në secilën anë. Skuqini në secilën anë për 3-4 minuta. Pas skuqjes, transferojeni në një pjatë dhe ftohet.
Hapi 5
Në një tigan të nxehtë, butësisht, duke u përpjekur të mos dëmtojë, përhapni një copë djathë feta. Sasi e vogël me piper dhe rigon. Shuajeni me një lugë vaj ulliri. Skuqni secilën anë për 2 minuta, pastaj transferojeni në një pjatë.
Hapi 6
Prisni perimet e skuqura dhe të ftohura në copa, pastaj përziejini ato me kuskusin.
Hapi 7
Sallata Tabbouleh shtrohet në një pjatë, djathi feta vendoset sipër. Spërkatni djathin me fistikë të copëtuar.
