Cod, i pjekur me mustardë, zë një vend të veçantë nderi në menunë e çdo skocezi. Mund ta shërbeni në tryezë me çdo pjatë anësore me patate.
Është e nevojshme
- • Fileto merluci në lëkurë - 800 g;
- • gjalpë me krem të ëmbël - 100 g;
- • Pluhur mustarde - 100 g;
- • limon i freskët - 80 g;
- • mjaltë me lule - 55 g;
- • Zarzavate të copëtuara të cilantro - 10 g;
- • Erëza, piper dhe kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani, sezoni, kripë dhe piper fileto pa kocka nga pjesa e pasme e merlucit. Vendoseni në një pjatë dhe lëreni të zhytet për gjysmë ore.
Hapi 2
Gjatë kësaj kohe, përgatitni formularin. Duhet të jetë i thellë dhe mundësisht me një fund qeramik dhe mure anësorë të lëvizshëm. Lyejeni mykun bujarisht me gjalpë të ëmbël. Dhe jo vetëm pjesa e poshtme, por edhe muret anësore.
Hapi 3
Vendosni filetat e peshkut të stazhionuar fort në myk, duke pasur kujdes që të mos lini boshllëqe.
Hapi 4
Lani limonin e freskët. Pritini skajet dhe hiqni kockat. Grini në një blender.
Hapi 5
Për të përgatitur mbushjen, përzieni pluhurin e sinapit, mjaltin e luleve dhe cilantro të prerë më parë me limon të copëtuar në një tas. Rrahni plotësisht me një blender. Ju duhet të merrni një salcë homogjene, paksa të trashë.
Hapi 6
Derdhni masën e trashë salcë të trashë me merluc, duke e niveluar me një thikë të gjerë ose shpatull. Salca duhet të mbulojë peshkun plotësisht dhe në mënyrë të barabartë.
Hapi 7
Mbyllni gjellën sipër peshkut të përgatitur me fletë metalike dhe vendoseni për pjekje për 40 minuta në një furrë të parangrohur në 180 gradë.
Peshku i gatuar sipas kësaj recete do të dalë shumë lëng me një shije jashtëzakonisht të këndshme dhe të butë.
Përveç patateve të ziera, orizi i zier mund të shërbehet si pjatë dytësore për merlucin skocez.
