Përbërësit për një kafe të shijshme të bërë në shtëpi janë fasule kafeje me cilësi të lartë sipas zgjedhjes suaj ose kombinimi i varieteteve. Bluarja e imët e kokrrave, mundësisht në një mulli dore. I vogël 100 ml cezve (turk) i bërë nga bakri i veshur me kallaj ose qeramikë të shkallës ushqimore. Ujë i butë i pastruar ose ujë i gjallë i burimit. Nxehtësia e ngadaltë ose ndezësi vendoset në minimum, idealisht një urë rëre. Aftësia për të mos u hutuar për 5-7 minuta dhe durim.
Është e nevojshme
- - fasule kafeje;
- - ujë i butë;
- - sheqer ose mjaltë për shije;
- - erëza për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni rezerva në fasule kafeje. Kur blini, sigurohuni që ato të mos jenë shumë të gatuara ose bajate. Lloji i kafesë është në diskrecionin tuaj. Mund të përzieni disa kafe, por mos përzieni fasule cilësore me kafe të lira, ose mund të prishni pijen.
Hapi 2
Ngroheni fasulet e kafesë para se të bluhen në 30-35 ° C në një tigan të thatë ose në një Turk. Hidhni fasule të ngrohta në mulli dhe bluajini në një pluhur. Bluarja e imët do të përmirësojë cilësinë e pijeve të gatshme.
Hapi 3
Përgatitni sheqer, erëza, ujë për kafe. Lini disa pika ujë të ftohtë në filxhan. Kanella, karafili, vanilja ose kakaoja i japin kafes një shije të ëmbël, ndërsa kardamomi, piperi i zi dhe hudhra shtojnë një përfundim të këndshëm.
Hapi 4
Derdhni një lloj të erëzës së zgjedhur, kafe të bluar dhe sheqer (për shije) në Turk. Mbushni me ujë të ftohtë. Matni ujin me një filxhan kafeje. Për një filxhan ujë - një lugë çaji kafe të bluar. Erëza - në majë të një thike, kakao - për shije.
Hapi 5
Vendoseni gjelin e detit në sobë ose ndezës në nxehtësi shumë të ulët. Procesi i krijimit të birrës duhet të zgjasë të paktën tre minuta. Mos e lini sobën, jini të durueshëm. Detyra juaj është të mos humbni momentin kur shkuma fillon të rritet.
Hapi 6
Sillni kafe në një çiban, por kurrë mos e lini të ziejë. Nëse pija nxehet shumë shpejt, hiqeni Turkun nga ndezësi ose ngrijeni atë më lart mbi zjarr. Mos e shqetësoni kremën e formuar mbi kafe gjatë pirjes, ruajeni atë. Kjo do t'ju lejojë të ruani aromën dhe shijen e pijeve sa më shumë që të jetë e mundur.
Hapi 7
Pas ngritjes së parë të shkumës, shtoni disa pika ujë të ftohtë të përgatitur paraprakisht. Vendoseni përsëri në zjarr. Përsëriteni ngrohjen e kafesë derisa kremi të rritet 2-3 herë. Lëreni kafen e përgatitur në një vend të ngrohtë për 3-5 minuta.
Hapi 8
Për të përmirësuar shijen dhe aromën, kafeja e sapo përgatitur mund të derdhet me kujdes në një tenxhere të ngrohtë qeramike me kapak, pasi ta keni transferuar shkumën me një lugë çaji. Në pak minuta, kafeja e përgatitur në enët qeramike do të zbulojë të gjithë buqetë me aromë.
Hapi 9
Për të bërë kafe me hudhër, përgatitni një të katërtën shumë të vogël të thoit tuaj të vogël, një copë hudhër dhe një lugë çaji me mjaltë. Bëni kafe siç përshkruhet më herët pa përdorur erëza dhe sheqer.
Hapi 10
Shtoni një copë hudhër dhe mjaltë në kafen tuaj tashmë të përgatitur. Përziejeni tërësisht dhe sërish sillni derisa të rritet shkuma, ose lëreni të piqet në një vend të ngrohtë për rreth pesë minuta. Tani mund të derdhet në filxhanë kafeje.
