Përdorimi i një nyje mishi derri si bazë për një pemë mishi konsiderohet si një nga më të shijshmet. Ka shije si mish derri të zier, por shumë më i butë dhe më i lëngshëm.
Është e nevojshme
- - fill kulinari;
- - nyja e derrit 1 copë;
- - fileto pule 300 g;
- - karrota 1 copë;
- - kërpudha të kampionëve të konservuar 200 g;
- - qepë 1 copë;
- - hudhër 8 thelpinj;
- - piper i zi i bluar;
- - bizele me erëza;
- - fletë dafine;
- - kripë;
- - spec i kuq i bluar;
- - lëvore qepësh.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani fyellin, qëroni lëkurën. Pastaj përdorni një thikë të mprehtë për ta prerë në gjysmë të gjatësisë dhe hiqni me kujdes kockën. Shpalosni pulpën si një libër, rrihni lehtë, kripë në të dy anët, piper dhe fshijeni me hudhër të kaluar përmes një shtypi.
Hapi 2
Shpëlajeni fileton e pulës nën ujë të ftohtë, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në feta të holla. Rrahni në të dy anët përmes mbështjellësit plastik, spërkatni bujarisht me spec të kuq.
Hapi 3
Qëroni karotat, lani dhe hekni në rende të trashë. Kulloni marinadën nga kërpudhat, prerë ato në feta të holla. Vendosni fileto pule, karota dhe kërpudha në shtresën e kockave. Butësisht rrotulloni gjithçka në një listë dhe lidheni me fije kuzhinës.
Hapi 4
Hidhni 2,5 litra ujë në një tenxhere të madhe, shtoni lëkurat e qepës, lëreni të ziejnë dhe futeni rrotullën në lëng. Shtoni qepën, lëkurën e kripës, piperin e njomë, lëvoren dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 1,5-2 orë. Shtoni ujë nëse është e nevojshme.
Hapi 5
Ftohni rrotullën e përfunduar, hiqni fijet dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë. Shërbejeni në feta.
