Kuzhina kombëtare e shumë vendeve ofrojnë shumë mundësi për perime me mish. Besohet se kjo recetë i përket kuzhinës italiane. Por është kaq e lehtë për ta bërë, sa do ta pëlqeni.
Është e nevojshme
- - 8 kunguj të njomë;
- - 1 qepë;
- - 2 feta bukë;
- - 400 g mish të grirë;
- - 250 g domate;
- - 1 piper zile;
- - 1 vezë;
- - 70 g djathë parmixhano;
- - 1/2 gotë verë e bardhë;
- - 50 g majdanoz;
- - kripë dhe piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlarje kunguj të njomë, shkurto skajet dhe liro tulin e qendrës. Do të jetë më i përshtatshëm nëse përdorni një pajisje të projektuar posaçërisht për këtë.
Hiqni skajet e thekur nga feta të bukës dhe vendosini në ujë ose qumësht. Lëreni të zhytet.
Hapi 2
Në një tas, trazoni mishin e grirë, vezën, djathin parmixhano të integruar dhe majdanozin e grirë hollë. Shtoni kripë dhe piper. Shtrydhni lëngun e tepërt nga buka, bëni pure dhe transferojeni tek mishi i grirë. Llokoçis shumë mirë mbushjen.
Hapi 3
Qëroni, copëtoni dhe kavërdisni qepën dhe specin. Skuqini me pak vaj perimesh në tigan. Lani domatet, grijini ose grijini imët. Shtoni domate të copëtuara në një tigan me qepë dhe speca. Kripë. Gatuajini për 5 minuta. Nëse domatet nuk janë shumë të mishit, ziejini për më gjatë. Ju duhet të merrni një grimë pothuajse homogjene. Hidhni verën, ziejeni derisa të avullohet gjysma.
Hapi 4
Mbushni kungulleshkat me mbushjen që përgatitët më parë. Vendoseni mishin e grirë sa më fort që të jetë e mundur. Më pas transferoni kunguj të njomë në verë dhe salcë domate dhe ziejini për 20-25 minuta të tjera në zjarr të ngadaltë. Tava duhet të mbulohet me një kapak. Kungulleshkat e mbushura shërbehen të nxehta.
