Gatimi i ushqimit në furrë në temperatura mesatare është një metodë e mirë gatimi. Mishi i derrit i gatuar në këtë mënyrë rezulton të jetë i butë, me lëng dhe i shijshëm. Salca me lakër-bajame shkon mirë me mishin e derrit të pjekur dhe shton një shije dhe aromë të pazakontë në pjatë.
Është e nevojshme
- - 700-750 g proshutë derri
- - 150-200 g lulelakër
- - 30-60 g bajame
- - 50 g gjalpë
- - 100-200 ml vaj ulliri
- - kripë
- - spec
- - 80-150 g rukolë
- - 100-150 g zarzavate tarragoni
- - 200 g majdanoz
- - 90-150 g qepë të njoma
- - 100-150 g borzilok të gjelbër
- - 50 ml uthull balsamike
Udhëzimet
Hapi 1
Le të bëjmë një pjatë anësore të bimëve. Lani të gjitha zarzavatet tërësisht, thani ato në peshqir letre. Grini borzilokun me një blender në pure patatesh, shtoni vaj ulliri, lëreni për 7 minuta, pastaj hidhni uthull balsamike, përzieni. Prisni hollë qepën e njomë, majdanozin dhe targonën, përzieni me rukolë dhe pure borziloku, shtoni kripë dhe piper.
Hapi 2
Le ta bëjmë salcën. Ne do ta çmontojmë lakrën në tufë lulesh, do ta vendosim së bashku me bajamet në një tenxhere me ujë të vluar, të kripur dhe do ta gatuajmë për 9-13 minuta, pastaj do ta vendosim në një kullesë. Qëroni bajamet, bluajini me një blender së bashku me lakër në një qëndrueshmëri të njëtrajtshme. Shtoni kripë, piper, gjalpë dhe përziejeni.
Hapi 3
Lani mishin e derrit, thajeni, priteni në 4 pjesë. Fërkojini ato me kripë dhe piper, shtoni vaj ulliri dhe skuqini në një tigan të nxehtë, 4 minuta në secilën anë. Lëvizeni tavën në një furrë të parangrohur në 190 gradë, pastaj piqeni për 10-17 minuta.
Hapi 4
Vendosni zarzavate në një pjatë të sheshtë. Shtoni copa mish derri, derdhni lakër dhe salcë bajamesh.
