Sallata e shijshme, e lehtë dhe shumë e shijshme Lyon padyshim që do t'ju kënaqë. Për më tepër, ajo përgatitet shumë thjesht dhe shpejt. Kjo pjatë kombinon të gjithë përbërësit e përfshirë në të në mënyrën më të suksesshme.
Përbërësit:
- 1 thelpinj hudhre;
- kripë deti;
- 4 feta proshutë;
- 1 lugë çaji mustardë
- 4 vezë pule;
- 250 g zarzavate sallatë (rekomandohet të përdorni një friz);
- ½ fetë baguette;
- piper i zi i bluar;
- 1 lugë gjelle uthull të bardhë të verës
- 1 shallots;
- 1 lugë çaji uthull të bardhë
Përgatitja:
- Së pari ju duhet të bëni croutons. Pavarësisht nga emri i tyre i pazakontë, ato bëhen shumë thjesht. Vendosni 1 lugë të madhe vaj lope dhe 1 lugë të madhe vaj ulliri në një tenxhere.
- Ndërsa vaji po nxehet, qëroni dhe copëtoni thelpinjën e hudhrës. Pastaj derdheni në një tenxhere dhe skuqeni për jo më shumë se 1 minutë. Pastaj i shtohet buka, e prerë më parë në kubikë të vegjël. Skuqeni atë për 5 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Sezoni me piper dhe kripë për shije.
- Vendosni krutonët në një filxhan dhe vendosni proshutën e larë paraprakisht dhe të copëtuar në të njëjtën tigan. Shtë e nevojshme ta skuqni atë derisa të krijohet një kore e kuqërremtë në sipërfaqen e saj. Transferoni proshutën e përfunduar në një pjatë të veçantë.
- Tjetra, duhet të përgatisni një vezë të zier. Për ta bërë këtë, ju duhet një tenxhere e thellë e mbushur me ujë. Vendoset në një sobë të nxehtë dhe pasi të vlojë uji, një vezë duhet të ulet në të. Për ta bërë këtë, uji përzihet shpejt-shpejt me një lugë dhe një vezë e thyer derdhet në gypin e formuar. Llokoçisni sa më shpejt që të jetë e mundur dhe përpiquni ta mbani vezën afër sipërfaqes së ujit. Lëreni vezën të ziejë për 1 minutë. Pas kësaj, hiqni tiganin nga sobë.
- Hiqni vezën e përfunduar nga lëngu pas 10 minutash. Shkurtoni skajet e testikullit nëse është e nevojshme.
- Pastaj ju duhet të bëni një salcë me aromë. Për ta bërë këtë, në një filxhan të thellë, përzieni uthull të bardhë të verës, mustardë, disa lugë vaj ulliri dhe 1 lugë gjelle yndyrë të shkrirë nga proshuta, e cila rekomandohet të filtrohet paraprakisht. Sezoni me piper dhe kripë. Mos harroni të ngrohni salcën e përgatitur.
- Vendosni sallatën e shqyer me duar në pjesën e poshtme të tasit të sallatës, mbi të spërkaten croutons, pastaj shtrohet proshutë dhe sipër një vezë e zier. Saldoni sallatën me salcën e ngrohtë të përgatitur dhe mund të shërbehet.
