Grejpfruti është ndoshta një nga agrumet më interesante për shije. Kombinon ëmbëlsinë me hidhërimin e lehtë. Shtë e shijshme e freskët dhe mund të përdoret për të bërë një shumëllojshmëri ëmbëlsirash të shijshme të tilla si mousses dhe soufflés.
Është e nevojshme
-
- 1 kg grejpfrut;
- 1.5 kg sheqer;
- 5 tbsp niseshte ose 10 tbsp. Miell;
- 12 vezë;
- gjalpë
Udhëzimet
Hapi 1
Lani grejpfrutin. Shpojini ato në disa vende me një pirun ose thikë. Vendosni frutat direkt në lëkurat në një tenxhere me ujë të ftohtë, lëreni të ziejë dhe ziejini për 5 minuta. Kullojeni dhe hiqni grejpfrutin.
Hapi 2
Në një tenxhere, bëni shurupin. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin dhe ujin në një raport 3:10 dhe nxeheni në një çiban. Vendosni atje grejpfruta të ziera. Sillni përzierjen në një çiban dhe gatuajini frutat në shurup për 40-50 minuta në nxehtësi të mesme. Pastaj shtoni më shumë sheqer, 1/3 e sasisë së marrë më parë. Gatuajeni derisa të tretet plotësisht. Përsëriteni operacionin me shtimin e sheqerit edhe 2 herë. Si rezultat, fruti juaj duhet të zbutet dhe shurupi të bëhet i trashë.
Hapi 3
Kapeni grejpfrutin nga shurupi. Pritini në 4 pjesë pa i qëruar dhe i vendosni në një blender. Grini derisa të bëhet pure. Kombinoni purenë e grejpfrutit me niseshtenë trashëse dhe ngrohni përzierjen në sobë. Në vend të niseshtesë, mund të merrni 2 herë më shumë miell. Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrahni të bardhët veçmas, duke shtuar gradualisht sheqer të tretur në ujë me të. Merrni atë në normën e 1/2 filxhan për 3 proteina. Përzieni masën e proteinave me grejpfrut.
Hapi 4
Lyejmë format e pjekjes me vaj. Mbushni ato me masën që rezulton. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 10 minuta. Kur pjekni, kujdes për suflenë - nëse pjesa e sipërme fillon të digjet, zvogëloni nxehtësinë dhe lëvizeni fletën e pjekjes me teneqe në nivelin më të ulët të furrës. Ftoheni pak suflen e përfunduar dhe shërbejeni direkt në teneqe.
