Patëllxhani është një perime e njohur në kuzhinat e ndryshme të botës. Isshtë skuqur dhe zier, pjekur në furrë dhe mbushur, turshi dhe konservuar. Produkti shkon mirë me karotat koreane. Së bashku, këto dy produkte krijojnë një tandem të shkëlqyeshëm që është i përshtatshëm si për meze, ashtu edhe për pjata të nxehta. Zgjedhja juaj - tre receta të thjeshta dhe të shijshme për çdo ditë dhe për tryezën festive.
Sallatë me patëllxhan me karota
Produktet:
- patëllxhan - 4 copë
- Karrota koreane - 100 g
- qepë - 1 copë
- piper bullgar - 2 copë
- hudhër - 3-5 thelpinj
- uthull - 3 lugë
- vaj luledielli - 3 lugë
- salcë soje - 2-3 lugë
- farat e susamit - 2-3 lugë
- kripë e trashë - 1 lugë gjelle
- sheqer - 1 lugë çaji
- koriandër, arrëmyshk - majë secili
- cilantro ose majdanoz i freskët
Përgatitja:
Kjo është një recetë popullore dhe e pakomplikuar në të gjitha kuzhinat kombëtare të botës. Snack është shumë i lehtë dhe me pak kalori. Ideale për verërat e nxehta.
Si bëhet sallata me patëllxhan dhe karotë? Shtë e nevojshme të prisni patëllxhanët në shirita, t'i vendosni në një enë të thellë, të mbuloni me kripë të trashë, të lini të qëndrojnë për 30 minuta. Pas gjysmë ore, kullojeni lëngun që rezulton nga tasi dhe skuqni patëllxhanët në vaj perimesh deri në një hije të lehtë të kuqërremtë.
Pritini specat e zileve në shirita, qepë - në kube ose gjysmë unaza. Shtoni sheqer, koriandër, një majë arrëmyshk në perime. Llokoçis perimet, le të zhyten në erëza për një kohë.
Tjetra, duhet të përzieni patëllxhanët me karota koreane, piper zile, qepë. Shtrydhni hudhrën, hidhni uthull dhe salcë soje mbi përzierjen. Përzieni gjithçka, spërkatni me farat e susamit dhe bimët e copëtuara - cilantro ose majdanoz në majë të pjatës. Lëreni meze në frigorifer për disa orë që të marinohet mirë. Pas kësaj, mund ta shërbeni në tryezë. Disa njerëz preferojnë ta hanë meze të ngrohtë, kështu që mund të shërbehet menjëherë pas përgatitjes.
Rrotullat e patëllxhanëve
Produktet:
- patëllxhan - 3-4 copë
- Karrota koreane - 100-250 g
- djathë - 50-100 g
- hudhër - 3-4 thelpinj
- majonezë - 5 lugë
- mustardë - 1 lugë çaji
- majdanoz
Përgatitja:
Pjata me shije pikante është perfekte si për ditët e ngrohta të verës, ashtu edhe për një tryezë festive të Vitit të Ri. Përgatitet shumë shpejt.
Gjëja e parë që duhet të bëni është të copëtoni djathin në një rende të imët, të shtypni hudhrën dhe të presim majdanozin imët. Përzieni të gjithë përbërësit në një tas, shtoni majonezë dhe mustardë në përzierje. Pritini patëllxhanët në feta me trashësi rreth 5 milimetra secila, skuqni në të dy anët në vaj perimesh. Vendosni mbushjen në secilën shtresë, në krye - karrota. Rrokullisni patëllxhanët në role, për këtë mund të përdorni kruese dhëmbësh ose hell. Pjatën e përfunduar mund ta spërkatni edhe me majdanoz të grirë hollë.
Patellxhan i mbushur me mish
Produktet:
- patëllxhan - 4-5 copë
- mish i grirë (mish derri dhe viçi) - 0,5 kg
- Karrota koreane - 100-200 g
- varietete të djathit të fortë si "ruse" - 150 g
- qepë - 1 copë
- hudhër - 3-4 thelpinj
- majdanoz ose kopër
- piper kripe
Përgatitja:
Një vakt i përzemërt dhe i shëndetshëm i verës.
Isshtë përgatitur kështu: prerë patëllxhanët e lara në gjysmë. prerë tulin nga secila gjysmë, duke lënë muret e trasha rreth 1 centimetër. Sezoni me kripë dhe lëreni për 20 minuta për të lënë perimet të funksionojnë. Pritini tulin në kube, shtoni kripë dhe lëreni për 20 minuta.
Kulloni lëngun që rezulton, lani patëllxhanët me ujë dhe thani. Vendosni "anijet" në një fletë pjekjeje dhe pastroni me vaj perimesh me një furçë. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 230-250 gradë Celsius për 10-15 minuta.
Skuqni patëllxhanin e prerë në kubikë në një tigan. Gatishmëria - derisa të zbutet. Shtoni qepë dhe hudhër të copëtuar në patëllxhan. Skuqeni përzierjen. Skuqni mishin e grirë veçmas në një tigan, shtoni patëllxhan, qepë, hudhër në të. Kripë, piper, përziejeni gjithçka. Përhapeni përzierjen e përfunduar në "anije" me një lugë. Top - Karrota koreane, majonezë ose salcë kosi dhe djathë të integruar.
"Anijet" që rezultojnë duhet të piqen në furrë për 20-30 minuta, të shërbehen të nxehta, të spërkatura me majdanoz ose kopër të freskët të copëtuar.
Nga rruga, në këtë recetë, karotat koreane mund të zëvendësohen me karota të freskëta, domate, kunguj të njomë dhe perime të tjera. Disa amvise shtojnë djathë të shkrirë në pjatë, dhe adhuruesit e ushqimit të shëndetshëm zëvendësojnë mishin e grirë me mish pule.
