Mishi i viçit është një burim i pasur i proteinave shtazore, hekurit, jodit dhe shumë substancave të tjera të nevojshme për trupin. Mishi i viçit mund të përdoret për të bërë jo vetëm supa, salca dhe pjata kryesore, por edhe sallata të shijshme dhe të përzemërta.
Sallatë viçi e zier me rrepkë
Përbërësit e kërkuar:
- 500 gramë rrepkë;
- 300 gram viçi të ligët;
- 2 qepë;
- 3 tbsp. lugë vaj ulliri;
- 2 vezë pule;
- 100 gramë salcë kosi;
- majdanoz ose kopër;
- kripë;
- piper i zi i bluar.
Vlim viçi derisa të zbutet, ftohet dhe pritet në shirita. Qëroni rrepkën dhe grijeni ose priteni në shirita të hollë. Prisni qepën e qëruar në unaza dhe skuqeni në vaj ulliri derisa të marrë ngjyrë të artë. Prisni imët bimët e freskëta.
Zieni fort vezët dhe qëroni ato. Kombinoni mishin, rrepkën dhe qepën (së bashku me vajin nga tiganisja) dhe bimët. Sezoni me kripë, piper dhe llokoçis. Vendosni sallatën në një rrëshqitje dhe derdhni salcë kosi sipër. Dekoroni me gjysmën e vezëve të ziera dhe degëzat e majdanozit dhe koprës.
Sallatë viçi e tymosur me patate, domate dhe speca zile
Përbërësit e kërkuar:
- 400 gram patate;
- 400 gram domate të freskëta;
- 1 kokër qepë;
- 2 speca të kuqe;
- 200 gram gjoks viçi i tymosur;
- 250 gram majonezë;
- bimë të freskëta;
- piper i zi i bluar, kripë - për shije.
Zieni patatet në lëkurat e tyre, qëroni dhe pritini në feta (mos pritini shumë të holla, përndryshe patatet do të copëtohen). Pritini domate të freskëta edhe në feta. Pritini specat e ziles dhe qepët në unaza, dhe gjoksi i tymosur në feta të vogla të holla (sa më i hollë të pritet mishi, aq më e pasur do të jetë shija e sallatës).
Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni majonezë, stinë dhe përzieni. Jepini sallatë pak të krijojeni, vendoseni në një tas sallatë, zbukuroni me barishte dhe shërbejeni.
Sallatë e zier me gjuhë viçi me oriz dhe djathë
Përbërësit e kërkuar:
- 300 gram oriz;
- 200 gram djathë;
- 1 kastravec të freskët;
- 2 vezë pule;
- 2 tbsp. lugë vaj perimesh;
- 300 gram gjuhë viçi të zier;
- 2-3 qepë të vogla;
- 2 thelpinj hudhër;
- zarzavate kopër;
- kripë;
- 200 gram majonezë.
Prisni djathin në kube. Qëroni kastravecin e freskët dhe gjithashtu priteni në kube. Vezët e ziera fort, qëroni dhe prisni imët. Prisni gjuhën në kubikë të vegjël. Shtoni oriz të zier.
Qëroni qepët, pritini në gjysmë unaza, skuqini në vaj të nxehtë perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe bashkojini me pjesën tjetër të përbërësve. Shpëlajini zarzavatet e koprës plotësisht dhe pritini imët. Shtoni hudhër të shtypur, kripë, sezoni me majonezë dhe përzieni. Dekoroni sallatën me feta kastraveci dhe shërbejeni.
