Secili grup etnik ka gatime tradicionale dhe kombëtare. Azia Qendrore është e famshme për kompozimet e saj të përzemërta dhe të shijshme. Për shembull, viçi lagman mund të dekoroj çdo tryezë festive. Provoni këtë sekondë të përzemërt / supë.
Lagman është një pjatë origjinale aziatike. Versioni klasik përfshin përdorimin e salcës së mishit të qengjit (waju). Sidoqoftë, ato gatuhen në shtëpi nga mishi në frigorifer. Duke vëzhguar veprime hap pas hapi dhe duke iu përmbajtur recetës themelore, mund të merrni një sekondë ose supe të shijshme.
Pjata zakonisht përgatitet në një kazan ose në një pjatë me një fund të trashë. Disa amvise i zëvendësojnë pjatat e tilla me një shumëpjekës, gjë që shkurton ndjeshëm procesin e gatimit, ndërsa shija dhe aroma e pjatës nuk ndryshojnë. Kjo recetë përdor një tigan të zakonshëm gize.
Në mënyrë që receta për lagman me viçi të dalë pesë plus, është e nevojshme të përgatitni të gjitha produktet dhe një enë për zierje. Kini durim, humor të mirë dhe filloni të gatuani hap pas hapi.
Isshtë më mirë të gatuani petë në shtëpi, atëherë do të jetë saktësisht e qëndrueshmërisë dhe cilësisë që tregohet në versionin klasik. Në mungesë të një ore shtesë, mund ta zëvendësoni me çdo dyqan.
Si të gatuaj petë
Merrni përbërësit e mëposhtëm:
- miell - 1, 5 tbsp.;
- vezë - 1 copë;
- ujë të pijshëm - ½ tbsp.;
- kripë - 2 g.
- Përzieni përbërësit në një filxhan dhe gatuani brumin e fortë.
- Rrotullojeni atë në një rreth, jo më shumë se 5 mm të trashë.
-
Prisni me një prerës petë ose një thikë në shirita prej 3 - 4 mm, rrokulliset pak në miell.
Imazh - Përhapeni në një dërrasë të thahet pak.
- Vlim në ujë të kripur dhe të vënë në një sitë, pije me ujë të zier të ftohtë. Le menjane.
Tjetra, fillon procesi i përgatitjes së salcës së erëzave.
Waju me mish dhe perime
Kërkohen përmasat e mëposhtme të përbërësve:
- mish - 600 g;
- supë - 500 ml;
- karota, qepë, patate, speca - 2 secila;
- domate të rrumbullakëta - 3 (7 qershi) copë;
- jeshile e rrallë - c copë;
- hudhër - 2 - 3 thelpinj;
- vaj perimesh - 50 ml;
- cilantro, kopër, majdanoz - një bandë;
- kripë, erëza për viçi, Zira, barberry - për shije.
Udhëzues hap pas hapi:
- Merrni rosat si enë për zierje. Në të, viçi do të dalë me lëng, i butë dhe nuk do të digjet.
- Lani, thani dhe prerë në copa të vogla të gjitha perimet (përveç bimëve).
- Vendosni gjelin në sobë, derdhni vaj dhe ngrohni.
- Pritini viçin në kube të mesme (5 - 6 cm), hiqni lagështinë e tepërt dhe transferojeni me kujdes në një pjatë të ngrohur më parë.
- Skuqni mishin për 10 - 15 minuta, përzieni me një shpatull në mënyrë që të vendoset vetëm shtresa e sipërme (për koren).
- Kur të shfaqet lëng dhe ngjyra e viçit ndryshon, shtoni perime të ngurta në faza: karota, rrepkë, qepë, speca dhe skuqini për 5 minuta në nxehtësi të lartë.
- Llokoçis, kripë, sezoni me erëza dhe hidhni në pjesën tjetër të perimeve: patate, domate, hudhër dhe disa zarzavate
- Skuqeni për 7 - 10 minuta në nxehtësi mesatare, derdhni lëngun në përmbajtje dhe lëreni të ziejë për një orë.
- Atëherë ia vlen të fikni gazin dhe ta lini të qëndrojë për 15 minuta.
Shërbyer një pjatë në tryezë
- Hapi i fundit në përgatitjen e lagman me viçi është procesi i montimit të tij.
- Derdhni petë me ujë të valë (mund të nxehet në mikrovalë) dhe vendoseni në një pjatë.
- Vendosni waja sipër me një lapë, spërkatni me barishte dhe shtoni supë. Me dëshirë vendosni një varkë me lëng pranë tij.
Lagman në një multicooker
Një mënyrë e shpejtë dhe e thjeshtë për të bërë supë përfshin përbërësit e mëposhtëm:
- viçi - 300 g;
- patate, karota, speca - 3 copë;
- qepë, domate - 2 copë;
- hudhër - një kokë e vogël;
- kungull i njomë - 150g;
- majdanoz - 10 g;
- Vaj Oleina - 30 ml;
- ujë - 1,5 l;
- petë - 250 g;
- kripë, erëza - për shije.
- Procesi i gatimit fillon me përgatitjen e të gjitha produkteve. Ato duhen shpëlarë, qëruar dhe copëtuar në shirita.
- Hidhni vaj në tasin me shumë gatime dhe vendosni mishin, skuqni derisa lagështia të zhduket.
- Vendosni qepët dhe karotat në një skuqje, skuqni për 3 minuta.
- Shtoni perimet dhe erëzat e mbetura në përmbajtje, skuqini për 2 - 3 minuta.
- Hidhni ujë, kripë, shtoni barishte dhe lërini të ziejnë me kapak të mbyllur për 25 - 30 minuta.
- Ndërkohë, zieni petë sipas udhëzimeve në paketim. Kullojeni dhe vendoseni në një shumëngarkues. Zieni për disa minuta dhe lëreni të ziejë për 10 minuta.
Supa e viçit lagman mund të shërbehet me tortilla dhe salcë kosi.
Përmbajtja e kalorive dhe cilësitë e dobishme të pjatës
1 racion lagman viçi (100 gramë) përmban 180 kcal. Vlera ushqyese dhe e energjisë përfshin: 7 g proteina, 9 g yndyrë, 18 g karbohidrate.
Përbërja e produkteve nga të cilat përgatitet pjata përmban një sasi të madhe të substancave të vlefshme për trupin: vitamina, acide organike, makroelemente, pektinë, fibra.
Sidoqoftë, për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive dhe sasisë së lartë të erëzave, nuk duhet të përfshihet shpesh në dietë. Veçanërisht duhet të keni kujdes për ata që rrezikojnë të shfaqin manifestime alergjike, diabetikë dhe sëmundje të zemrës.
Bonus - Një recetë e lehtë lagman pule.
Për të bërë këtë ndryshim, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:
- gjokse pule - 300 g;
- presh - kërcell;
- karrota - 2 copë;
- speca zile, domate - 3 copë;
- hudhër, erëza, kripë, bimë - për shije;
- supë - 100 ml;
- bishtaja - 100 g;
- petë lagman - në mënyrë arbitrare.
Më tej hap pas hapi:
- Shpëlarje, fshij ujin e tepërt dhe prerë në kube të gjithë ushqimin.
- Skuqni qepët dhe shpendët në një tigan deri sa të skuqet.
- Shtoni perime, supë, erëza dhe ziejini për 15 - 20 minuta.
- Zieni petë, kullojeni dhe vendoseni në një enë të madhe.
- Vendosni produktin e përfunduar nga tigani në majë të petëve, spërkatni me barishte dhe shërbejeni.
