Fugass është një tortë me origjinë provansale. Bukët e sheshta ndryshojnë nga bukët e tjera shtëpiake në formën e pjekjes, në formën e një gjetheje. Mbushja e bukës së sheshtë mund të jetë e ndryshme: me ullinj, me qepë të skuqura, me perime, anchovies.
Është e nevojshme
- - 250 g miell
- - 10 g sheqer të grimcuar
- - 100 g djathë të fortë
- - 0,5 tsp kripë
- - 1 tsp Maja
- - 150 ml ujë
- - 15 g gjalpë
- - 1 qepë të kuqe
- - 60 g proshutë
- - vaj perimesh
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin. Përzieni ujë me maja dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta. Pastaj shtoni gjalpë, miell, sheqer të grimcuar. Gatuaj brumin.
Hapi 2
Transferojeni brumin në një tas, mbulojeni me letër plastike dhe hiqeni në një vend të ngrohtë, duhet të rritet me 2-3 herë.
Hapi 3
Prisni qepën e kuqe në kube dhe skuqeni në vaj perimesh deri sa të tejdukshëm. Prisni proshutën në copa dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Vendosni në frigorifer qepët dhe proshutën. Prisni djathin në kube. Përzieni proshutën e ftohur dhe qepën me djathë.
Hapi 4
Ndani brumin në 7 pjesë të barabarta, mbuloni me film ushqimor dhe lëreni për 10 minuta.
Hapi 5
Pastaj rrokullisni copën e brumit në një rreth të vogël. Vendosni në një rreth mbushjen e djathit, proshutës dhe qepës. Mbërtheni skajet, bëni një top. Mbuloni boshllëqet me film ushqimor dhe lëreni për 10-15 minuta.
Hapi 6
Pastaj rrokullisni boshllëqet me një shigjetë në një ovale.
Hapi 7
Bëni një prerje me thikë.
Hapi 8
Vendosni një fletë pjekje me letër pjekjeje. Transferoni ëmbëlsirat në një fletë pjekje, pastroni ato me vaj perimesh, kripë dhe piper.
Hapi 9
Mbuloni fletën e pjekjes me film ushqimor dhe lërini ëmbëlsirat të dyfishohen në vëllim. Vendosini ëmbëlsirat në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqini për 25-30 minuta.
