Byreku bask është një byrek i shijshëm i mbyllur, i bërë nga ëmbëlsira delikate me aromë me rum. Në vendin bask, pasta të tilla janë tradicionale. Versioni klasik i byrekut përgatitet me një mbushje të freskët qershie ose qershie.
Është e nevojshme
- - 800 g qershi ose qershi;
- - 600 g miell;
- - 250 g gjalpë;
- - 250 g sheqer;
- - 75 ml rum;
- - 50 g bajame;
- - 2 vezë të plota;
- - 2 të verdha të vezëve.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlarje qershi të freskëta, hiqni farat. Shosh miellin përmes një sitë, copëtoni bajamet në thërrime. Veçoni 2 të verdhat e vezëve, gjithashtu na duhen 2 vezë të plota për byrek.
Hapi 2
Fërkoni gjalpin dhe të verdhat e zbutura me sheqer. Ju mund të përdorni sheqer pluhur në vend të sheqerit për të marrë një qëndrueshmëri më delikate në brumin e gatshëm. Masa duhet të jetë e lehtë dhe me gëzof. Shtoni vezë, derdhni në rum, vazhdoni rrahjen derisa të formohet një qëndrueshmëri kremoze homogjene.
Hapi 3
Tani shtoni miellin e situr, gatuani shpejt brumin. Nuk është e nevojshme ta gatuani për një kohë të gjatë, do të bëhet plastike dhe homogjene kaq shpejt. Mbështilleni brumin e përfunduar me mbështjellës plastik, vendoseni në frigorifer për 30-50 minuta.
Hapi 4
Ndajeni brumin e ftohur në dy, njëra më e madhe se tjetra. Mbështilleni 2/3 e brumit në një sipërfaqe të pastër, më pas mbuloni pjesën e poshtme të kallëpit, duke formuar brinjë me lartësi 3-4 centimetra. Sasi e vogël me bajame të bluara. Vendosni qershitë sipër. Mbulojeni me brumin e mbetur.
Hapi 5
Piqni byrekun bask për 1 orë në 180 gradë në furrë. Ftojeni byrekun përpara se ta shërbeni, dhe më pas priteni në pjesë.
