Një mollë është një frut i shijshëm, i shëndetshëm dhe i lirë. Në varësi të varietetit, mollët mund të kenë veti të ndryshme: disa fruta janë më të mira për sallata, të tjera për pjekje.
Varieteti Gala piqet në fund të gushtit dhe ka një lëkurë shumë të ndritshme. Mollët e kësaj varieteje kanë një tul të ëmbël të dendur dhe me lëng. Kjo larmi shfaqet mrekullisht në ëmbëlsira të ndryshme të pjekura, shkon mirë me karamel dhe arra, përveç kësaj, shija e butë dhe e freskët e këtyre mollëve zbulohet shumë mirë kur përdorni kanellë. Mollët Gala mund të mbahen në frigorifer për disa muaj.
Antonovka është një larmi e mrekullueshme e Rusisë Qendrore. Këto mollë dallohen nga një aromë e pazakontë, shumë e fortë, shije komplekse e ëmbël. Antonovka është ideale për të bërë sharlota, strudel dhe produkte të tjera të pjekura me mollë. Pulpa e këtyre mollëve është e lirshme, kokrra, shumë lëng. "Antonovka" nuk shkon mirë me erëzat e zakonshme "të ëmbla" (kanellë ose kardamom), por hapet në mënyrë të përkryer në një duet me xhenxhefil dhe piper të bardhë.
Granny Smith është një nga varietetet më të njohura në botë. Këto mollë janë të mira si për gatim ashtu edhe për konsum të freskët. Charlottes, byrekë me mollë, ëmbëlsira komplekse me shtresa, marmelatë dhe pelte - mollët Granny Smith janë perfekte për të gjitha këto. Ata dallohen për shijen e tyre të thartë, shumë të freskët dhe lëngshmërinë. Aroma e tyre zbulohet plotësisht pas trajtimit të nxehtësisë.
Braburn është një mollë e ëmbël, pikante me një aromë shumë të fortë, pothuajse me lule. Pulpa e dendur dhe e fortë e këtyre mollëve shkon mirë me erëza, arra, hurma dhe fruta të ndryshme të sheqerosura. "Braburn" është një larmi shumë e ëmbël, kështu që mollët e tilla mund të piqen me një shtesë minimale sheqeri, gjë që bën të mundur krijimin e ëmbëlsirave me pak kalori dhe të shëndetshme mbi bazën e tyre.
Jonagold është një varietet tjetër ideal për pjekje. Mollët "Jonagold" kanë një shije të theksuar të ëmbël dhe të thartë dhe tul me dendësi të mesme. Ata shkojnë shumë mirë me kanellë, xhenxhefil, kardamom dhe erëza të tjera. Shija e tyre mund të theksohet në mënyrë të pazakontë me arra.
Zonja Pink është një mollë me një shije shumë të pazakontë të thartë. Kjo është një nga varietetet më të fundit, lëkura e saj ka një ngjyrë interesante jeshile-rozë. Pulpa e Zonjës Pink është shumë e fortë dhe krokante. Kjo larmi funksionon mirë për të bërë sharlo dhe pite, veçanërisht nëse preferoni një kombinim të aromave të kundërta, pasi mishi i këtyre mollëve bëhet akoma më i thartë pas pjekjes.
Ruani mollët në frigorifer ose në një vend të freskët dhe të errët. Çdo frut i dëmtuar ose i prishur duhet të hidhet menjëherë pasi do të prishë pjesën tjetër të mollëve.
Mollët e copëtuara errësohen shpejt, për ta ngadalësuar pak këtë proces, vendosini në ujë të ftohtë me shtimin e lëngut të limonit. Sidoqoftë, mollët nuk mund të ruhen në një tretësirë të tillë për një kohë të gjatë, pasi do të prishin aromën dhe shijen e mollëve.
