Djathi i butë dhe i butë Mascarpone është i mirë në vetvete, dhe në kombinim me frutat dhe manaferrat krijon një gamë të jashtëzakonshme aromash. Shënimet e saj të theksuara kremoze dhe struktura kremoze janë ideale për përgatitjen e të gjitha llojeve të ëmbëlsirave.
Ndoshta ëmbëlsira më e njohur me djathin Mascarpone është Tiramisu. Receta klasike përmban vezë të papërpunuara, por ju mund të bëni pa to, veçanërisht nëse jeni të kujdesshëm ndaj tyre. Ju do të duhet:
- 250 g djathë Mascarpone;
- 250 ml krem me përmbajtje yndyre 33-35%;
- 10 g sheqer vanilje;
- 400 ml kafe;
- 6 tbsp. sheqer pluhur;
- 4 lugë liker "Amaretto";
- 250 g biskota Savoyardi;
- kakao.
Bëni një kafe të fortë dhe të ëmbël. Përcaktoni sasinë e sheqerit për shijen tuaj. Kafja mund të jetë e bluar ose e menjëhershme - varet nga dëshira juaj.
Përgatitni kremin. Llokoçis me një mikser "Mascarpone" dhe sheqer vanilje, derdh në 50 ml kafe dhe 3 tbsp. likeri "Amaretto". Në një tas të veçantë, tundni kremin dhe sheqerin pluhur në një shkumë të vazhdueshme, shtoni gradualisht masën e djathë-kafe dhe rrihni përsëri mirë.
Shtoni 1 lugë gjelle në 350 ml kafe të mbetura. pije alkoolike Zhytni biskotat në kafe për 1-2 sekonda dhe vendosini në pjesën e poshtme të një pjate ose një tas të madh. Përhapni pak nga kremi sipër, pastaj përsëritni shtresat e biskotave dhe kremit. Sasi e vogël Tiramisu me kakao duke përdorur një sitë të imët dhe futeni në frigorifer për 30-40 minuta.
Një ëmbëlsirë e shkëlqyer verore mund të bëhet me djathë Mascarpone dhe manaferra të freskëta siç janë qershitë. Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:
- 250 g djathë Mascarpone;
- 10 vezë thëllëzash;
- 1/2 filxhan sheqer pluhur;
- 2 gota qershi;
- 1 tbsp. niseshte;
- 1 tbsp. rum;
- 2 tbsp. Sahara
- 70 g çokollatë të zezë.
Shpëlarje manaferrat dhe hiqni farat prej tyre. Vendosni qershitë në një tenxhere, spërkatni me sheqer dhe nxeheni në zjarr të ngadaltë, duke trazuar vazhdimisht, në mënyrë që lëngu të dalë jashtë dhe sheqeri të shpërndahet. Shtoni rum, djersitni manaferrat për 2-3 minuta, shtoni niseshte dhe ftohni përzierjen.
Tjetra, shkoni për krem. Ndani vezët në të bardha dhe të verdha, rrahni të bardhat me sheqer pluhur derisa të arrijnë majat e qëndrueshme. Mash djathin Mascarpone me të verdhat, përziejeni mirë dhe butësisht shtoni masën e proteinave.
Grini çokollatën e hidhur në një rende të imët. Lini mënjanë një pjesë të vogël për spërkatjen dhe shtoni pjesën tjetër në krem. Vendosni kremin në pjesën e poshtme të kallëpeve të pjesës, sipër hidhni salcën e qershisë, pastaj 1 shtresë tjetër kremi. Spërkatni ëmbëlsirën me çokollatë të zezë të integruar dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.
Një ëmbëlsirë e thjeshtë dhe e shpejtë e bërë me djathë Mascarpone, krem dhe banane. Kjo do të kërkojë:
- 250 g djathë Mascarpone;
- 2-3 banane;
- 150 ml krem me përmbajtje yndyre 33-35%;
- kakao.
Rrahni djathin me një mikser, shtoni banane, pure në grimcë, dhe përzieni. Fërkojeni kremin veç e veç, shtoni masën e djathit-bananes dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Vendosni banane të prera në rrathë në pjesën e poshtme të kallëpit, mbuloni me krem sipër dhe spërkatni me kakao. Ftojeni ëmbëlsirën e përfunduar për 20-30 minuta.
