Kjo pjatë përgatitet më shpesh në rajonet Andijan, Fergana, Tashkent, Khorezm. Veçori e këtij lloji të shurpa është se mishi dhe perimet janë skuqur së bashku.
Është e nevojshme
900 g mish qengji ose viçi -60 g vaj vegjetal ose yndyrë shtazore -150 g qepë -400 g karrota -200 g domate të freskëta -1200 g patate ose rrepë -30 g barishte - erëza dhe kripë për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehtësia e vajit vegjetal ose yndyra shtazore me forcë derisa të krijohet tym. Shtoni mish të copëtuar në copa të vogla dhe skuqni derisa të skuqet.
Hapi 2
Pritini qepët në unaza, skuqni derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 3
Pritini karotat në feta të mëdha, skuqini ato dhe shtoni domatet.
Hapi 4
Hidhni ushqime të skuqura me ujë, sillni një çiban, shtoni erëza. Ziej për 10 minuta.
Hapi 5
Pritini patatet në 4 pjesë dhe dërgojini në kazan. Sezoni me kripë dhe piper.
