Ky lloj shurpa u shfaq në zonat ku artet e kuzhinës u zhvilluan në një nivel të lartë. Khiyma shurva përgatitet në Tashkent, rajonet Samarkand, si dhe në Luginën Fergana.
Është e nevojshme
- - 150 g qepë;
- - 200 g karrota;
- - 900 g patate;
- - 150 g domate të freskëta.
- Për mishin e grirë:
- - 450 g mish qengji ose tul viçi;
- - 80 g qepë;
- - 1 vezë;
- - 1 tbsp. ujë;
- - 100 g oriz.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni mishin imët ose grirë dy herë. Pastaj shtoni orizin e larë, vezën, qepët e prera imët, piperin, kripën dhe përziejeni tërësisht.
Hapi 2
Formoni mishin e grirë në qofte me madhësi arre. Hidhni ujë të ftohtë mbi kockat, sillni një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë, hiqni shkumën dhe ziejini për 2-3 orë.
Hapi 3
Në fund të gatimit, hiqni kockat, shtoni nxehtësinë dhe zhytini qofte në supë të vluar në pjesë të vogla.
Hapi 4
Pas 10-15 minutash. dërgoni zhardhokë të vegjël patate, karrota, domate të vogla të pjekura në supë. Sillni gjithçka në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini shurpa në nxehtësi të ulët.
Hapi 5
Në 15-20 minuta. derisa të zbutet, shtoni qepë, prerë në unaza, kripë, piper të zi terren. Shërbejeni me barishte të copëtuara imët dhe ëmbëlsira të nxehta.
