Gougères (fr. Gougères) është një pastë me erëza choux që u shfaq në lindje të Francës në rajonin më të mirë të rritjes së verës - Burgundy. Krokante nga jashtë dhe të buta nga brenda, gougeres do të kënaqin mysafirët dhe janë ideale si një meze me verë të bardhë ose shampanjë.
Është e nevojshme
- Recetë klasike Gougere për 24 copë (me diametër 3.5-4 cm):
- - 1 filxhan ujë
- - 3 tbsp. gjalpë pa kripë në kubikë
- - sp lugë kripë
- - 1 filxhan miell
- - 4 vezë të mëdha të ftohura
- Aromat:
- - 1 filxhan djathë Gruyere të integruar trashë (ose tjetër)
- - sp lugë piper i zi i sapo bluar
Udhëzimet
Hapi 1
Ngroheni furrën në 200C. Vendosni një fletë pjekje me letër pergamene. Në një tenxhere të vogël, bashkoni ujë, vaj dhe kripë. Ndërsa përzieni ngadalë, lëreni të ziejë në zjarr mesatar. Shtoni të gjithë miellin menjëherë, përzieni shpejt me një shpatull druri derisa mielli të thithë të gjithë lëngun dhe brumi të ndahet mirë nga anët e tiganit.
Hapi 2
Hiqeni enën nga nxehtësia dhe lëreni brumin të ftohet (në tigan) për 2-3 minuta. Rrihni vezët një nga një, duke fërkuar secilën mirë në brumë derisa të jetë e qetë dhe me shkëlqim në dukje.
Hapi 3
Shtoni djathë të integruar dhe piper të zi të bluar në brumin e përfunduar, përzieni me një shpatull.
Hapi 4
Duke përdorur një qese ëmbëlsirash, shtrydhni topa të vegjël 7-8 cm larg në pergamenë. Mund të përdorni një lugë akullore për t’i mbajtur topat sa më të rrumbullakëta.
Hapi 5
Piqni gustot deri në kafe të artë për 30 minuta. Shërbejeni të nxehtë ose të ngrohtë. Ruhet në temperaturë dhome në një enë hermetike. Nëse dëshironi, gougera mund të nxehet përsëri në furrë në 175 ° C për 5-10 minuta.
Hapi 6
Për aromatizim, mund të shtoni:
- 1 tbsp. qepë të njoma të copëtuara imët, majdanoz, kopër, trumzë ose fara qimnon;
- gjallëri e copëtuar imët prej 1 limoni;
- ¼ filxhan proshutë të skuqur, të copëtuar imët;
- ¼ gota me ullinj të copëtuar imët ose ullinj;
- ¼ gota arra të thekur, të copëtuara;
- mund të spërkatet me kripë deti para pjekjes (ose ndonjë ekzotike tjetër, si rozë ose e zezë).
