Baza për gouges është ëmbëlsira choux. Enoughshtë mjaft e lehtë për t'i gatuar, dhe ato kanë shije të shkëlqyeshme. Një version i shkëlqyeshëm i pastave origjinale për çaj.
Është e nevojshme
- - 265 ml qumësht;
- - 110 g gjalpë;
- - 175 g miell;
- - 6 vezë;
- - 185 g djathë;
- - kripë;
- - 35 g arrëmyshk;
- - piper i zi.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni djathin në copa të vogla.
Hapi 2
Përgatitni pastën choux. Për ta bërë këtë, vendosni gjalpë në një tenxhere, shtoni kripë, arrëmyshk, derdhni ujë të ngrohtë.
Hapi 3
Zieni ujin në zjarr të ngadaltë, shtoni piper të zi, nxeheni derisa të shkrihet i gjithë gjalpi.
Hapi 4
Pastaj fikni zjarrin dhe gradualisht shtoni miell. Llokoçis vazhdimisht.
Hapi 5
Vendoseni tiganin përsëri në zjarr dhe nxeheni, duke e trazuar herë pas here, derisa brumi të shndërrohet në një masë homogjene, duke mbetur prapa anëve të tiganit. Fik zjarrin.
Hapi 6
Derdhni brumin në një enë të thellë dhe rrihni në 4 vezë një nga një. Rrahni plotësisht me një mikser.
Hapi 7
Vendosni djathin e prerë në kubikë në brumë.
Hapi 8
Vendosni pergamenë për pjekje në një fletë pjekje, pastaj përdorni dy lugë çaji për ta transferuar brumin në të në formën e topave të vegjël. Lyejini topat që rezultojnë me një vezë të rrahur, spërkatini lehtë me farat e susamit sipër dhe piqini në një furrë të nxehur mirë për rreth 17 minuta, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe vazhdoni pjekjen e gougeres për 20 minuta të tjera.
Hapi 9
Hiqni gurrat e gatshëm dhe ftoheni direkt në fletën e pjekjes.
