Mish derri delikat në një salcë të nxehtë dhe të thartë me shënime aromatike të bimëve provansale. Për adhuruesit e ushqimit pikant në stilin e dragoit.
Është e nevojshme
- Shërben 4:
- Mish derri 600 g
- Verë kumbulle 250 ml
- Salcë soje 70 ml
- Salcë djegës dhe Tabasco disa pika
- Vaj ulliri disa lugë lugë
- Vaj luledielli 70 ml
- Hudhër 50-60 g
- Rozmarinë (nëse është tharë) 3-5 g
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, le të përgatisim mishin. Pritini në copa të bukura, të bukura, rreth dhjetë me dhjetë, dhe një e gjysmë ose dy centimetra të trasha. Shtë e këshillueshme që të rrahni pak secilën pjesë, por nëse nuk ka çekiç të presit, mund të bëni pa të. Pastaj menjëherë është më mirë të pritet pak më e hollë se 1, 5 cm.
Hapi 2
Hidhni vaj në tigan: vaj ulliri dhe luledielli. Nxehtësia mbi nxehtësi të lartë. Ndërsa tigani me vaj po nxehet, qëroni hudhrën dhe ndani atë në 2-3 pjesë. Vendosni një pjesë të hudhrës në vajin e nxehtë. Ndërsa është skuqur, vendoseni nga tava dhe hidheni tutje. Pjata mori emrin e saj "Dragons" për shkak të erëzave të saj, kështu që ata që dëshirojnë mund të hedhin disa pika Tabasco në vaj.
Hapi 3
Ne fillojmë të skuqim mishin deri në kafe të artë, por jo plotësisht. Nëse të gjitha pjesët nuk hyjnë në tigan një herë, mos harroni të shtoni pak vaj para çdo pjese të skuqjes, nëse nuk mjafton, dhe skuqni hudhrën. Hudhra skuqet në mënyrë që t'i shtojë aromë vajit dhe pastaj mishi do të jetë "me një kthesë", pasi nuk do të ketë shije të theksuar të hudhrës.
Hapi 4
Bërja e salcës. Ne marrim një tenxhere ose tigan të thellë në mënyrë që të gjithë mishi të mund të futet në të. Por gjëja kryesore është që salca që do të gatuajmë tani fsheh të gjithë mishin nën të! Hidhni verën, salcën e sojës në këtë enë, shtoni salcën djegës (sasi sipas shijes tuaj), hidhni disa pika Tabasco dhe vendosni rozmarinë. Ne vendosim nxehtësi mesatare.
Hapi 5
Kur salca pothuajse fillon të vlojë, vendosni mishin tonë në të. Ziejmë derisa të zbutet, rreth 5-7 minuta në nxehtësi mesatare dhe varësisht nga sa e keni skuqur.
