Për përgatitjen e reçelit të trëndafilave, janë të përshtatshme fruta të pjekura jashtëzakonisht të dendura me një ngjyrë të ndritshme portokalli. Mbledhja e hips u rekomandua në shtator. Para se të bëni bllokim, frutat duhet të renditen, duke hequr të kalbur dhe prishur nga insektet, dhe gjithashtu të pastrohen.
Ijet e trëndafilave të pjekur që mbeten pas klasifikimit priten në gjysmë dhe vilet dhe farat hiqen nga mesi i tyre duke përdorur një lugë të vogël. Në fazën e fundit të përgatitjes, manaferrat lahen tërësisht me ujë. Në shumicën e rasteve, pas klasifikimit dhe pastrimit, jo më shumë se 1 kg nga ijët e mbledhur të trëndafilit mbeten nga 2 kg.
Recetë klasike e gatimit
Më shpesh, reçeli i trëndafilave përgatitet, natyrisht, sipas recetës më të thjeshtë duke përdorur vetëm manaferrat dhe sheqerin. Në të njëjtën kohë, përmasat e përbërësve vërehen si më poshtë:
- hips të qëruar me trëndafila - 1 kg;
- sheqer - 1 kg;
- ujë - 1 l.
Si të gatuajmë
Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Vendosni ijet e trëndafilave të lara në ujë dhe i zbardhni ato për 5 minuta. Hidhni frutat në një sitë, dhe nga tigan, tërhiqni një gotë të plotë supë.
Hidhni lëngun e mbledhur në enën e zgjedhur për gatimin e reçelit dhe hidhni gjithë sheqerin e gatuar atje. Përzieni gjithçka mirë, vendoseni enën në sobë dhe sillni përzierjen në një çiban. Pasi të jetë tretur i gjithë sheqeri, vendosni hips të zbardhur në një enë.
Sillni përzierjen përsëri në vlim dhe gatuajeni reçelin për rreth 7 minuta më shumë. Bëni zjarrin të ulët nën një enë reçeli. Shurupi nuk duhet të ziejë shumë, përndryshe hips nuk do të rrudhoset dhe forcohet.
Hiqeni enën nga soba dhe mbajeni reçelin në tryezën e infuzionit për 7 orë. Pas kësaj, përsëritni përsëri procedurën - mbajeni bllokimin në sobë pasi të vlojë për 7 minuta. dhe lëreni enën në tryezë për 7 orë.
Gatuajini reçelin e trëndafilave për herë të tretë derisa frutat të zbuten. Derdhni reçelin në enë qelqi të lara mirë dhe mbulojeni me kapak najloni. Ruani vazot në një vend të freskët.
Këshilla të dobishme
Kur bëni bllokim të trëndafilave, mund të bëni pa para-zbardh. Në këtë rast, frutat spërkaten me sheqer dhe ena me to vendoset në frigorifer brenda natës. Ditën tjetër, 250 ml ujë derdhet në një enë dhe manaferrat vendosen në të së bashku me lëngun e lëshuar prej tyre. Tjetra, reçeli gatuhet, si në rastin e parë, në tre kalime.
Kjo metodë duhet të përdoret për gatimin e reçelit të trëndafilave nga një numër shumë i madh i frutave. Blançimi paraprak në këtë rast mund të shndërrohet në një procedurë që kërkon shumë kohë dhe e lodhshme.
Reçel trëndafili me mollë
Duke shtuar mollë, ju mund të diversifikoni pak shijen e thekshme të verës së reçelit të trëndafilave dhe ta bëni atë edhe më intensiv dhe harmonik.
Përbërësit:
- hips u rrit - 700 g;
- limon - 2 copë;
- sheqer dhe mollë - 2 kg secila;
- rrënjë xhenxhefili - 50 g.
Teknologjia e gatimit
Pritini mollët në gjysmë dhe zgjidhni bërthamat e farës. Pritini mollët në feta të holla. Pritini limonin në qarqe dhe hiqni farat nga secila. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe grijeni imët.
Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në këtë mënyrë, si dhe hipsin e larë të qëruar në një tenxhere dhe mbuloni gjithçka me sheqer. Prisni 2-2,5 orë që sheqeri të shpërndahet, pastaj kalojeni tenxheren në sobë.
Ndizni një nxehtësi jo shumë të lartë dhe prisni që shurupi të vlojë. Gatuajeni reçelin për 5 minuta, duke e trazuar shpesh dhe më pas hiqeni tiganin nga soba. Lëreni mollën e ëmbël të përgatitet për 10-12 orë.
Vendoseni përsëri tenxheren në sobë dhe gatuajeni përzierjen pasi të vlojë për 5 minuta, duke e përzier butë. Vendosni nxehtësinë, transferojeni tavën në tryezë dhe lëreni reçelin për 12 orë.
Herën e tretë, gatuajeni masën për rreth 10-15 minuta derisa qëndrueshmëria e saj të bëhet mjaft e trashë. Hiqeni tenxheren nga sobë dhe hidhni reçelin e përfunduar të mollës në kavanoza.
Receta e reçelit të trëndafilave me shtimin e boronicave
Një reçel i tillë mund të jetë një shpëtim i vërtetë nga mungesa e vitaminave në dimër dhe pranverë. Kastrati, si hips, përmbajnë një sasi të madhe të substancave të dobishme për trupin e njeriut.
Përbërësit:
- hips u rrit - 700 g;
- boronicë - 400 g;
- sheqer - 1300 g;
- ujë - 600 ml.
Metoda e gatimit
Sillni ujin në një çiban në një tenxhere të mesme dhe shtoni boronicat e lara dhe hips. Gatuajini për 3-5 minuta dhe më pas hiqni manaferrat nga tigani dhe hidhni ato në një kullesë.
Hidhni sheqer në supë, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe zieni shurupin për një kohë. Sheqeri përfundimisht duhet të tretet plotësisht. Vendosni hips dhe boronicat përsëri në shurup dhe gatuajeni reçelin derisa manaferrat të bien në fund në tenxhere.
Kulloni shurupin nga reçeli. Përhapni manaferrat e mbetur në kavanoza të sterilizuara më parë mbi avull. Derdhni shurupin mbi manaferrat, prisni që reçeli të ftohet dhe mbyllni kavanozët për seaming.
Si të bëni reçel me fruta të thata
Reçeli i bërë nga ijët e thatë të trëndafilit gjithashtu përmban shumë substanca të dobishme. Sidoqoftë, për shkak të mungesës së lëngut në fruta, rezulton, për fat të keq, pothuajse pa shije. Për të rregulluar situatën, ia vlen të përgatitni një bllokim të tillë me shtimin e lëngut, për shembull, lëng portokalli.
Përbërësit:
- hips të thatë u rrit - 500 g;
- portokall - 4-5 copë;
- sheqer - 2 tbsp.
Teknologjia e gatimit
Lani dhe bluaji portokallet në një blender pa i qëruar. Ju duhet të përfundoni me dy filxhanë me masë agrumesh. Pastroni hipsin e thatë të trëndafilit nga mbeturinat dhe shpëlajeni në një filxhan ujë.
Shtoni të dy përbërësit në tasin me shumë gatime dhe shtoni sheqer në të njëjtën gjë. Mbyllni pajisjen me kapak dhe ndizni modalitetin "Shuarja" për 40 minuta. Hapni multicooker dhe shtypni manaferrat e zbutur që janë rritur në vëllim me një shtypje.
Mbyllni përsëri kapakun e pajisjes dhe gatuajeni masën e manave në modalitetin "Stew" për rreth një orë ose pak më pak. Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza nën kapakët e najlonit.
Reçel trëndafili me buckthorn
Një bllokim i tillë i trëndafilave gjithashtu rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe në të njëjtën kohë përmban një sasi të madhe të vitaminave, aminoacideve të dobishme dhe elementëve gjurmë.
Përbërësit:
- trëndafili i madh pa fara - 1 kg;
- buckthorn dhe sheqer - 0,5 kg secili;
- ujë - 0,5 l.
Algoritmi i gatimit
Shpëlajeni buckthornin e detit në një tas dhe thajeni. Bëni të njëjtën gjë për hips trëndafili. Renditni manaferrat në kontejnerë të ndryshëm.
Gatuajeni shurupin e sheqerit në një tenxhere të ulët, të gjerë, çelik. Për ta bërë këtë, vlim ujin, vendosni sheqer në një tenxhere dhe ulni nxehtësinë në të ulët. Prisni derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht.
Ngrini nxehtësinë pak dhe sillni shurupin të ziejë, duke e trazuar herë pas here. Pasi tretësira të fillojë të ziejë, gatuajeni shurupin edhe për 6-7 minuta.
Renditni buckthornin e detit dhe manaferrat e trëndafilave në shtresa të trasha në kavanoza të pastër dhe hidhni sipër shurupin e zier. Mbështilleni kanaçet me kapak metalik dhe mbështillini ato në një batanije. Pasi të jetë ftohur masa në kavanoza, transferojeni reçelin në magazinim në bodrum ose në frigorifer.
Opsioni i bllokimit të limonit
Kjo recetë me siguri do t'i kënaqë ata që e duan reçelin e thartë. Ju do të duhet përbërësit e mëposhtëm për gatim në këtë rast:
- hips u rrit - 800 g;
- sheqer - 700 g;
- limon - 2 copë;
- ujë - 250 ml.
Limonët për të bërë bllokim të tillë të trëndafilave duhet të merren të mëdha.
Recetë gatimi hap pas hapi
Shpëlajini hips, zieni ujin në një tenxhere. Vendosni hips në ujë dhe gatuajini për 8 minuta. Gjatë kësaj kohe, hiqni lëvoren nga limonët pa ndikuar në shtresën e bardhë të gjallërisë.
Hiqni shtresën e bardhë nga limonët. Nëse e lini, reçeli do të marrë shije të hidhur në të ardhmen. Pritini lëvoren e limonit në shirita të hollë dhe tulin në kubikë të vegjël.
Vendosni të dy përbërësit në një tenxhere me hips dhe ndizni zjarrin në sobë. Grini masën në një tenxhere derisa të qetë me një blender dhe spërkateni me sheqer. Kthejeni përsëri zjarrin dhe ngrohni reçelin për një çerek orë, duke e përzier vazhdimisht. Hiqni shkumën që rezulton me një lugë të çarë.
Pas një çerek ore, hiqeni tenxheren nga soba dhe vendoseni të ftohet në tryezë. Vendoseni përsëri tenxheren në sobë dhe vendoseni përzierjen të ziejë. Derdhni reçel të valë në kavanoza, mbështilleni dhe mbështilleni në një batanije. Pas ftohjes, vendosni kavanozët në frigorifer.
Reçel trëndafili deti
Ky hip u rrit në Baltik dhe Lindjen e Largët. Ai ndryshon nga zakonisht për nga madhësia e tij e madhe. Isshtë më e lehtë të pastrosh hipsin e trëndafilit të detit, dhe bllokimi nga ajo rezulton të jetë jo më pak i dobishëm dhe i shijshëm.
Përbërësit:
- hips u rrit deti - 800 g;
- ujë - 200 ml;
- sheqer - 800 g
Teknologjia hap pas hapi
Vendosni manaferrat në enën e zgjedhur për të bërë reçelin, spërkatini ato me sheqer dhe derdhni ujin. Llokoçis mirë frutat dhe vendoseni enën në sobë me nxehtësi të ulët. Nxehtësia e masës për 3-5 minuta. derisa lëngu në enë të bëhet i qartë dhe sheqeri të shpërndahet plotësisht.
Pa fikur zjarrin, hiqni manaferrat nga ena me një lugë të çarë. Mbajeni bazën e ëmbël në nxehtësi të ulët derisa të trashet. Hidhni hips përsëri në enë, fikni nxehtësinë dhe lini reçel për 10 orë.
Kulloni masën e ëmbël nga reçeli i mbushur, sillni një çiban dhe derdhni përsëri frutat. Këmbëngulni bllokimin për 6 orë të tjera. Ngrohni masën pa hequr manaferrat për 15 minuta. Derdhni reçelin në kavanoza me avull që të mbështillet.
Reçeli origjinal i petaleve të trëndafilave
Një reçel i tillë rezulton të jetë jo më pak aromatik, i shijshëm dhe shërues sesa i bërë nga manaferrat. Përveç kësaj, bllokimi i petaleve të trëndafilave gjithashtu ka një ngjyrë vjollcë shumë të këndshme.
Çfarë ju duhet:
- petale trëndafili - 200 g;
- sheqer - 2 tbsp;
- ujë - 500 ml;
- acid limoni - ¼ h / l.
Si të gatuajmë si duhet
Vendosni petalet e trëndafilave në një tenxhere të vogël dhe mbulojini me ½ pjesë të sheqerit të gatuar. Grini përbërësit me një shtypje dhe lëreni të futen për 4-5 orë.
Sapo përzierja të bëhet homogjene dhe të zvogëlohet në vëllim, hidhni sheqerin e mbetur në tigan, shtoni acid limoni dhe derdhni në ujë. Përzieni gjithçka mirë dhe vendoseni tenxheren në sobë me zjarr të ngadaltë.
Gatuajeni masën për rreth gjysmë ore, duke e trazuar herë pas here. Transferoni bllokimin e përfunduar të petaleve të trëndafilave në një kavanoz të larë dhe mbulojeni me një kapak.
Reçel trëndafili me fara
Pastrimi i ijeve të vogla të trëndafilave mund të jetë një dhimbje e vërtetë. Këto manaferra gatuhen më mirë në shurup direkt me farat. Me qasjen e duhur ndaj biznesit, një reçel i tillë gjithashtu do të dalë mjaft i shijshëm dhe aromatik.
Përbërësit:
- trëndafili me fara - 800 g;
- sheqer - 550 g;
- ujë - 200 ml.
Teknologjia e gatimit hap pas hapi
Pritini rrjedhjet e ijëve të trëndafilave, vendosini në një enë me ujë dhe shpëlajini tërësisht. Fruta të pastra të thata në një peshqir.
Hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni sheqer të grimcuar në të. Gatuajeni solucionin e ëmbël në nxehtësi të ulët derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht.
Hidhni hips në një tenxhere dhe gatuajeni reçelin derisa të trashet. Hiqni shkumën nga tigani në kohë. Derdhni reçelin e përfunduar në kavanoza nën kapakë metali. Ruani reçelin e kokrrave të trëndafilit me fara në një vend të freskët.
