Sapo zarzavatet e para shfaqen në shtretër, shumë amvise i shtojnë ato në pjatat e para dhe të dyta, në peshk, në mish, në mbushje, në sallata. Ju gjithashtu mund të bëni pancakes me barëra me një salcë me erëza arre prej saj.
Është e nevojshme
- Për petullat:
- - zarzavate (maja e panxharit, lëpjetë, qepa e njomë dhe puplat e hudhrës, gjethet e marule) 250-300 g;
- - karrota 1 copë;
- - vezë 2 copë;
- - kefir 1 tbsp.;
- - bollgur, miell 2 lugë gjelle secila;
- - pluhur pjekje 1 lugë;
- - sode 0,5 tsp;
- - piper, kripë.
- Për salcën:
- - bërthama arre 0,5 tbsp.;
- - borzilok, majdanoz 1/2 tufë;
- - djathë i fortë 70 g;
- - 3 hudhra dhëmbësh;
- - salcë kosi 1/4 tbsp.;
- - piper, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni rrjedhjet e forta nga zarzavatet dhe pritini imët. Qëroni karotat, grijeni në rende mesatare. Rrihni vezët me një lëvizje dhe kripë.
Hapi 2
Kombinoni zarzavate të copëtuara, karota të vezëve. Shtoni kefir, miell, bollgur, sezoni me piper dhe përzierje tërësisht. Lëreni përzierjen të qëndrojë për 10-15 minuta për të fryrë bollgur. Shtoni pluhur pjekje dhe sodë të shuar në masën e gjelbër. Vendoseni brumin me një lugë gjelle në një tigan me vaj perimesh të nxehtë dhe skuqni në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 3
Për salcën, skuqni lehtë arrat në një tigan të thatë. Grijeni djathin në një rende të imët. Grini barishtet dhe kripën plotësisht në një llaç. Shtoni hudhër të copëtuar imët dhe bluajeni derisa të qetë. Pastaj shtoni arrë dhe bluaj përsëri. Transferoni masën në një enë, derdhni salcë kosi dhe gjysmën e djathit të integruar, përziejeni. Pastaj shtoni djathin e mbetur dhe përzieni përsëri.
Hapi 4
Kur shërbeni, zbukuroni petullat me degë të bimëve të freskëta, përdorni me salcë.
