Chilindron është një salcë shumë pikante e bërë nga speca, domate, hudhra dhe qepë. Shpendët ose qengjat gatuhen në këtë salcë me shtimin e proshutës së papërpunuar të tymosur. Në Spanjë, kjo pjatë quhet Pollo al Chilindron.
Është e nevojshme
- - 2 pula të vogla, 600 g secila;
- - 4 domate;
- - 4 speca të vegjël jeshilë;
- - 200 ml vaj ulliri;
- - 1 qepë;
- - 150 g proshutë të tymosur të papërpunuar;
- - një gotë verë të kuqe të lehtë;
- - hudhër, djegës, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlaj pulat, të prera në pjesë. Skuqeni në vaj ulliri derisa të zbutet. Pjesët e pulës duhet të jenë kafe të artë.
Hapi 2
Qëroni dhe copëtoni qepën, specin dhe hudhrën. Pritini domatet në kube. Isshtë më mirë të marrësh më shumë hudhër për ta bërë salcën më pikante. Skuqini këta përbërës veçmas në një tenxhere.
Hapi 3
Transferoni pjesët e pulave të skuqura në një tenxhere dhe ziejini së bashku për 5 minuta.
Hapi 4
Prisni hollë proshutën e tymosur të papërpunuar, dërgojeni në një tenxhere, hidhni verë të kuqe (mundësisht një ëmbëlsirë), gatuajeni për 15 minuta.
Hapi 5
Pas kësaj kohe, copat e pulës mund të shërbehen. Sipër tyre hidhni salcën në të cilën ishte zier pula.
