Le të trajtojmë veten dhe të dashurit tanë me akullore të lehta me vanilje sipas recetës së mjeshtrit të kuzhinës molekulare Heston Blumenthal!
Është e nevojshme
- 125 ml qumësht të plotë;
- 120 g sheqer;
- 6 të verdhë veze;
- 6 pods natyrore të vaniljes;
- 50 g qumësht pluhur.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini podin e vaniljes dhe nxirrni përmbajtjen. Ne e transferojmë atë në enët në të cilat do të rrahim të verdhat.
Hapi 2
Vendosim bishtajat e zbrazëta në një tenxhere të vogël, mbushemi me qumësht, shtojmë një lugë gjelle sheqer dhe qumësht pluhur, vendosim në zjarr mesatar dhe gatuajmë, duke trazuar vazhdimisht për të tretur sheqerin dhe qumështin pluhur. Pasi të ketë ndodhur kjo, ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera. Lënë mënjanë nga sobë.
Hapi 3
Rrahim të verdhat me vanilje dhe sheqerin e mbetur derisa të zbardhen dhe të rriten në vëllim.
Hapi 4
Ne e kthejmë qumështin në nxehtësinë minimale dhe fillojmë të hedhim të verdhat në një rrjedhë të hollë, duke trazuar intensivisht. Ne krijojmë kremin, duke trazuar me një shpatull druri. Do të jetë gati kur, duke rrëshqitur gishtin përgjatë tehut të shpatullave, të merrni një shenjë të qartë. Hiqeni kremin nga nxehtësia dhe ftohet duke e përzier herë pas here.
Hapi 5
Fshijeni kremin e ftohur përmes një sitë në një enë. Dërgojeni atë në frigorifer për disa orë dhe më pas tek prodhuesi i akullores. Nëse nuk është aty, atëherë rrahni përsëri masën, mbulojeni me fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer për 6 orë (gjithçka varet nga frigoriferi juaj). Ju bëftë mirë!
