Tartë mjaft e pazakontë, por shumë e shijshme e mbushur me fiq të freskët dhe krem delikate të bajameve do të kënaqë edhe dhëmbin e ëmbël më të kërkuar.
Është e nevojshme
- Baza e rërës:
- - 190 g miell gruri;
- - 120 g gjalpë të ftohtë;
- - 55 g sheqer krem;
- - 30 ml ujë akulli.
- Krem bajame:
- - 115 g gjalpë të zbutur;
- - 115 g sheqer + 50 g;
- - 1 vezë + 1 të verdhë veze;
- - vanilinë në majë të një thike;
- - 75 g miell gruri;
- - 75 g miell bajame;
- - 3 fiq të freskët.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë një bazë të bukës së shkurtër, prisni gjalpin e ftohur në kube të vegjël. Bëni këtë shpejt në mënyrë që vaji të mos zbutet!
Hapi 2
Ngroheni furrën në 180 gradë dhe përgatisni pjatën e thekshëm.
Hapi 3
Vendosni gjalpin e copëtuar, miellin e grurit në enën e një përpunuesi kuzhine, shosh sheqerin e kremit atje dhe copëtoni në thërrime të vogla. Pa ndalur mikserin, hidhni ujë akulli në tas (mundësisht në pjesë, pasi miell të ndryshëm kanë nivele të ndryshme lagështie) në mënyrë që thërrimet e brumit të marrin formën e një topi.
Hapi 4
Hiqeni brumin nga tasi i procesorit dhe vendoseni në një sipërfaqe me miell të lehtë.
Hapi 5
Rrotulloni topin në një rreth rreth 3 milimetra të trashë dhe pak më të madh në diametër sesa forma juaj.
Hapi 6
Vendosni një rreth brumë në një kallëp, formoni anët, shpojeni me një pirun dhe dërgojeni në qendër të një furre të parangrohur për 15 minuta. Hiqeni bazën e përfunduar nga furra dhe lëreni mënjanë derisa të ftohet plotësisht.
Hapi 7
Ndërsa baza ftohet, mund të përgatisni mbushësin e bajames. Fërkoni gjalpin dhe sheqerin e zbutur (115 g) në një tas mikser derisa të bëhet krem i lehtë (rreth 5 minuta). Shtoni vezën e plotë dhe të verdhën e vezës, pak vanilinë dhe përziejeni tërësisht derisa të qetë.
Hapi 8
Shtoni miell (si bajame dhe grurë) në pjesën tjetër të përbërësve dhe përzieni përsëri.
Hapi 9
Vendoseni mbushjen në një bazë rëre.
Hapi 10
Pritini fiqtë në gjysma dhe “mbyteni” fetë në masën e bajames. Sasi e vogël me sheqer dhe vendoseni në furrë për 40 minuta të tjera derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Pastaj fikni furrën dhe lëreni tortën në të për një orë tjetër.
Hapi 11
Byreku mund të shërbehet si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë.
