Supa e pasur ngrohëse aromatike Mulligatoni është ajo që ju nevojitet në sezonin e ftohtë. Zgjedhja juaj: mund ta gatuani me viçi ose me bishtajore!
Mulligatoni me viç
- gjysmë qepë të madhe të kuqe;
- gjysma e karotës;
- gjysma e piperit të kuq;
- 3-4 thelpinj hudhre të qëruar;
- 3-4 cm rrënjë xhenxhefili të qëruar;
- 1 djegës të vogël
- 1 tbsp pluhur kerri;
- 1/2 lugë gjelle paste domate;
- 100 g viçi;
- 400 ml domate në lëngun e tyre;
- 500 ml supë të pasur;
- vaj perimesh;
- cilantro e freskët;
- kos pa sheqer per servirje.
Pritini djegës në gjysmë, hiqni farat dhe copëtoni imët.
Grini rrënjën e xhenxhefilit.
Ndani gjethet e cilantros nga rrjedhjet dhe copëtoni imët gjithçka.
Prisni trashë të gjitha perimet.
Nxehtësia e një tenxhere me një madhësi të përshtatshme, hidhni pak vaj perimesh në të dhe vendosni perimet me erëza atje. Shtoni paste domate dhe skuqni gjithçka lehtë.
Pritini viçin në kube të mesme.
Vendosni mish me perime, shtoni domate në lëngun tuaj, derdhni supë. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
Lëreni të ziejë, pastaj gatuajeni derisa mishi të zbutet.
Kaloni supën përmes një blender.
Shërbejeni me kos dhe cilantro.
Vegjetarian "Mulligatoni"
- gjysmë qepë;
- një thelpinj hudhër;
- 1 tsp xhenxhefil i integruar;
- 1 djegës të vogël
- 1/2 tsp koriandër i bluar;
- 1/4 tsp pluhur qimnon;
- 1/4 tsp pluhur shafran i Indisë;
- 1 tsp kerri;
- 1 shkop kanelle;
- 1 pod kardamomë;
- 110 g thjerrëza;
- 600 ml lëng pule;
- gjysmë rrënjë majdanozi;
- 1 patate e vogël;
- 1 mollë jeshile;
- 225 ml qumësht kokosi;
- 2 tsp lëng limoni;
- zarzavate cilantro për të shërbyer.
- vaj perimesh për skuqje.
Grijeni hudhrën në një rende të imët.
Hiqni farat nga speci i kuq dhe copëtoni atë imët.
Qëroni patatet, pritni rastësisht.
Qëroni rrënjën e majdanozit, copëtoni imët.
Prisni imët gjysmën e qepës.
Qëroni dhe prerë mollën.
Nxehtësia e vajit në një tenxhere. Vendosni qepën dhe të gjitha erëzat në të. Gatuajini në nxehtësi mesatare derisa qepët të zbuten.
Hidhni thjerrëzat në një tenxhere, derdhni lëng mishi. Ziej.
Shtoni patate, mollë dhe majdanoz. Gatuajini në zjarr të ngadaltë, të mbuluar për rreth 20 minuta.
Hiqni kardamomën dhe kanellën dhe kalojeni supën përmes një blender.
Shtoni qumësht kokosi, lëng limoni, kripë dhe piper, ngrohni përsëri.
Shërbejeni të spërkatur me cilantro.
