Biscotti është një pastë nga Italia, e cila është një biskotë e pjekur me formë të lakuar dhe të gjatë. Përkthyer nga italisht do të thotë dy herë i pjekur. Pas ftohjes, biskota me bajame bëhet shumë e fortë, siç duhet të jetë, ato i ngjajnë krisurëve tanë me rrush të thatë.
Është e nevojshme
- Për katër racione:
- - 400 g miell gruri;
- - 200 g sheqer;
- - 150 g bajame;
- - 50 g boronicë të thatë;
- - 4 vezë;
- - 1 lugë çaji kripë, pluhur pjekje;
- - vanilinë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Përzieni miellin me kripë, sheqer, pluhur pjekje. Ndani të verdhën e verdhë veze nga një vezë, e bardha do të jetë akoma e dobishme për ne. Rrahni tre vezë dhe të verdhën e verdhë me një pirun, vanilinë, 1 tbsp. një lugë ujë.
Hapi 2
Thani bajamet në furrë në 160 gradë, duhet të marrë pak kafe. Lërini bajamet e gatshme të ftohen, pastaj copëtoni trashë.
Hapi 3
Derdhni përzierjen e vezëve në një tas me miell, gatuani një brumë të dendur me duart tuaja, shtoni boronicë të thatë me bajame, përzieni.
Hapi 4
Ndani brumin që rezulton në tre pjesë të barabarta. Hidhni sallamet me trashësi 4 centimetra, vendosini në një tavë pjekjeje, pastroni me të bardhën e vezës së rrahur. Piqeni për gjysmë ore në 180 gradë derisa të marrë një ngjyrë të artë.
Hapi 5
Ftojeni biskotën e përfunduar me bajame, prerë ato pjerrët me një thikë të mprehtë në feta të trasha 1 cm, dërgojini përsëri në furrë për 10 minuta. Ftohet plotësisht dhe shërbejeni.
