Një meze e mrekullueshme perimesh e ftohtë me një shije mesatarisht pikante dhe aromë të shijshme.
Është e nevojshme
- - 335 g piper i kuq (i ëmbël);
- - 415 g patëllxhan;
- - 75 ml vaj perimesh;
- - 18 g hudhër;
- - kripë;
- - 215 g majdanoz dhe cilantro.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani piperin e kuq, e lyeni me vaj perimesh dhe e pjekni në furrë në një temperaturë jo më të madhe se 250 gradë për rreth 35 minuta. Gjatë pjekjes, specat ndonjëherë duhet të kthehen në mënyrë që lëkurat e tyre të digjen në mënyrë të barabartë.
Hapi 2
Hiqni specat e gatuar nga furra dhe ftoheni. Pastaj me kujdes i qëroni dhe pritini për së gjati. Hiqni farat nga specat.
Hapi 3
Patëllxhanët duhet të shpëlahen, qërohen dhe priten në feta të holla. Më pas fërkojini me kripë dhe vendosini në një enë të mbyllur për 25 minuta. Më pas kullojeni lëngun nga patëllxhanët, lajeni dhe fshijini me një pecetë.
Hapi 4
Zhyt secilën pjesë të patëllxhanit në vaj perimesh dhe skuqeni tërësisht nga të gjitha anët.
Hapi 5
Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Shpëlarje zarzavate dhe copëtoni shumë imët.
Hapi 6
Merrni një film ushqimor, në të cilin së pari vendosni copat e patëllxhanit në mënyrë që të merrni diçka si një drejtkëndësh. Pastaj grijeni patëllxhanin me gjysmën e hudhrës. Pas kësaj, vendosni piper sipër tyre, spërkateni me kripë, bimë dhe hudhrën e mbetur.
Hapi 7
Pastaj duhet të ngrini skajet e filmit dhe të rrokullisni perimet në një rrotull shumë të ngushtë. Sa më të forta të rrinë perimet, aq më lëng do të jenë ato. Vendoseni rrotullën e përfunduar në frigorifer brenda natës.
