Lasagna (lazanja italiane) është një pjatë tradicionale italiane. Isshtë një ëmbëlsirë e mbushur e pjekur me salcë. Ju mund të blini çarçafë lazanje ose t'i bëni vetë. Mbushja mund të jetë mish, perime ose kërpudha, të tilla si kungull i njomë, piper i kuq dhe djathë feta.
Është e nevojshme
-
- çarçafë të gatshëm të lazanjës;
- 500 ml salcë e gatshme Bechamel;
- 1 patëllxhan mesatar;
- 1 kungull i njomë i mesëm;
- 1 kanaçe domate të konservuara;
- 180 ml verë të kuqe;
- 1 qepë;
- 4 thelpinj hudhër;
- 2 tbsp vaj ulliri;
- 100 g djathë feta;
- 1, 5 tbsp. djathë i fortë i integruar;
- 2 copë piper zile e kuqe;
- 2 tbsp borzilok i copëtuar;
- 4 lugë majdanoz i copëtuar;
- 1 majë erëza;
- 1 vezë;
- Për provën:
- 400 g miell;
- kripë;
- 5 vezë.
- Për salcën Bechamel:
- 30 g gjalpë;
- 0,5 litra qumësht;
- 2 tbsp Miell;
- kripë
- piper
- arrëmyshk për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani dhe qëroni perimet. Hiqni kërcellin dhe farat nga specat. Qëroni kungull i njomë dhe patëllxhan dhe hiqni farat. Pritini perimet në kube.
Hapi 2
Qëroni dhe prisni imët qepën dhe hudhrën. Nxehim një tigan me vaj ulliri. Kaurdisni qepën dhe hudhrën për 2 minuta. Pastaj shtoni perimet e prera, përzieni gjithçka dhe ziejini për 5 minuta.
Hapi 3
Shtoni domate dhe erëza. Derdhni verën në një rrjedhë të hollë, duke trazuar përmbajtjen e tiganit. Sillni përzierjen në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe lërini të ziejnë, të mbuluara, për 10 minuta.
Hapi 4
Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr. Kur uji të vlojë, shtoni kripë dhe zhytni secilën fletë lazanje në mënyrë alternative në një tenxhere për 10-15 minuta. Hiqni fletët e përfunduara me një lugë të çarë dhe shtrijeni ato në një peshqir të pastër.
Hapi 5
Vendoseni djathin feta në një tas, e shtypni, shtoni vezën e gjallë dhe trazojeni. Lani një pjatë për pjekje me salcën e përgatitur Béchamel. Vendosni fletët e lazanjës në kallëp në mënyrë që të mbulojnë pjesën e poshtme. Derdhni salcën mbi fletët. Vendosni gjysmën e përzierjes së djathit dhe gjysmën e perimeve të zierë mbi to.
Hapi 6
Vendosni pjesën tjetër të djathit feta sipër perimeve dhe mbulojeni me fletë lazanje. Spërkatni lazanjën me djathë të integruar dhe hidhni sipër salcën. Mbuloni enën me fletë metalike dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për rreth 45 minuta.
Hapi 7
Kur pjata është gati gati, hiqni petëzimin dhe mbajeni lazanjën në furrë edhe për 5-7 minuta. Hiqeni enën nga furra, ftoheni pak dhe shërbejeni. Lasagne mund të shërbehet me parmixhano të integruar, djathë feta ose djathë deleje.
Hapi 8
Fletët e lazanjës mund të bëhen edhe në shtëpi. Shosh miell në tryezë në formën e një rrëshqitje, bëj një depresion në të, vendosni kripë, vezë dhe gatuani brumin. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 20 minuta dhe më pas ndajeni brumin në 9 copë. Rrokullisni secilën pjesë në fletë të holla dhe i zieni.
Hapi 9
Salcën Bechamel mund ta bëni edhe vetë. Shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni miell dhe përziejeni tërësisht. Nuk duhet të ketë gunga në përzierje. Hiqeni tenxheren nga soba dhe hidhni qumështin e ftohtë në një rrymë të hollë, duke e përzier gjithë kohën.
Hapi 10
Vendoseni tenxheren në zjarr të ngadaltë dhe sillni salcën të ziejë, duke e përzier vazhdimisht. Gatuajeni atë edhe për 5 minuta, shtoni kripë, piper, arrëmyshk për shije. Llokoçis Béchamel, hiqeni nga nxehtësia dhe vendoseni në frigorifer.
