Kremi bavarez është shumë shpesh një ëmbëlsirë e pavarur, dhe gjithashtu mund të shërbejë si një shtresë për ëmbëlsira ose si një bazë për charlottes ftohtë.
Është e nevojshme
- Për kremin:
- - 1 litër qumësht;
- - 1 pod vanilje;
- - 12 g xhelatinë;
- - 5 të verdha vezësh;
- - 100 g sheqer të grimcuar mirë;
- - 1/4 l krem;
- Për salcën kivi:
- - 4-5 kivi të pjekur;
- - 1-2 lugë sheqer;
- Për salcën e mangos:
- - 2-3 mango të pjekura;
- - 1-2 lugë sheqer;
- - 0, 5 - 1 lëng limoni;
- Për zbukurim:
- - kumkat (mandarinë, portokall);
- - pluhur;
- - gjethe menteje;
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni kremin. Derdhni qumështin në një tenxhere, të shpëlarë me ujë të ftohtë. Vendosni podin e vaniljes të prerë për së gjati në qumësht. Sillni qumështin në një çiban dhe pastaj ftohet pak.
Hapi 2
Thith xhelatinën në ujë të ftohtë, lëreni të fryhet. Rrahni sheqerin dhe të verdhat në një shkumë të fortë. Duke vazhduar trazimin, derdhni qumështin në masën e të verdhës, pasi keni hequr vaniljen.
Hapi 3
Vendoseni enën në një banjë me ujë të nxehtë dhe vendoseni përzierjen gati të ziejë. Llokoçisni vazhdimisht dhe kur përzierja të fillojë të trashet, shtoni xhelatinë të holluar në 2 lugë ujë të nxehtë në të.
Hapi 4
Vendoseni enën në ujë me akull dhe me nxitje të vazhdueshme, ftohni përzierjen. Kur përzierja fillon të ngurtësohet, hidhni në të kremin e rrahur. Hidheni kremin në një kallëp të shpëlarë me ujë të ftohtë dhe futeni në frigorifer për tu vendosur.
Hapi 5
Bëni salcë kivi. Qëroni kivin, shtypni me një pirun, shtoni sheqer. Për salcën e mangos, qëroni frutat, prisni tulin e mangoit nga gropa dhe shtypeni me një pirun. Shtoni lëng limoni dhe sheqer në pure.
Hapi 6
Vendosni të dy salcat në lojë me birila dhe më pas kremin në formë të petës në dy lugë. Zbukuroni me feta frutash ekzotike të lara dhe të prera në kubikë dhe gjethe mente.
