Pelamushi është një ëmbëlsirë e lidhur me kuzhinën gjeorgjiane. Pelamushi tradicionalisht përgatitet nga lëngu i rrushit të errët dhe miellit të misrit.
Është e nevojshme
- - rrush - 1 kg
- - ujë - 1, 2 l
- - miell misri - 200 g
- - sheqer - 3 lugë
- - arra për zbukurim
- - vanilinë opsionale ose kardamom - për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur ëmbëlsirë, lani rrushin, hiqni manaferrat nga kërcell. Vendosni manaferrat e përgatitur në një tenxhere dhe mbulojini me ujë në mënyrë që manaferrat të mbulohen vetëm pak. Zieni për disa minuta, derisa të zbutet, kullojeni lëngun. Manaferrat duhet të shtypen dhe të shtrydhen, duke shtuar në supë. Torta mund të hidhet tutje.
Hapi 2
Shtoni sheqer në lëngun e manave. Ju gjithashtu mund të shtoni pak vanilje ose kardamom për shije. Shtoni ujë të mjaftueshëm për të sjellë vëllimin e përgjithshëm të lëngut në 1.2 litra. Hidhni pak supë në një enë të veçantë dhe ftohet. Kombinoni këtë supë të ftohur me miell misri dhe hidhni butësisht në pjesën më të madhe. Llokoçis vazhdimisht për të shmangur grumbullimin.
Hapi 3
Vendoseni tenxheren me lëngun në sobë dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë, duke e përzier vazhdimisht, për 15 deri në 20 minuta. Në fund të gatimit, kur përzierja të jetë trashur mjaftueshëm, do të duhet të trazoni mjaft fuqishëm në mënyrë që ena të mos digjet ose të shfaqen gunga.
Kur masa është gati, ajo ndahet nga anët e tenxhere, e cila është qartë e dukshme.
Hidhni masën e nxehtë në kallëpe, ftoheni dhe futeni në frigorifer për 10 - 15 minuta.
