Spinaqi është një perime barishtore njëvjeçare e familjes së Hibiscus. Vendlindja e spinaqit është Persia, ku është konsumuar edhe para epokës sonë. Spinaqi sot është shumë i zakonshëm jo vetëm në Lindje, por edhe në Evropë dhe Amerikë. Kjo bimë ka vlerë për shkak të pranisë në përbërjen e saj të një sasie të madhe lëndësh ushqyese dhe vitaminash të nevojshme për trupin me një përmbajtje të ulët kalorish.
Substanca dhe vitamina të dobishme që përmbajnë spinaqi:
- vitamina A;
- vitaminë C;
- vitamina K;
- vitaminë PP;
- vitamina P;
- vitamina D2;
- vitamina E;
- vitaminat B;
- jod;
- hekur;
- mangan;
- kalcium;
- kalium;
- selen;
- magnez;
- bakër;
- një acid nikotinik;
- acid yndyror omega-3;
- fosfor;
- celuloza;
- proteina;
- flavonoide;
- lutein.
Karakteristikat e vlefshme të spinaqit dhe përdorimet e tyre
Spinaqi është një bimë modeste, është rritur në serra dhe në fushë të hapur, është veçanërisht e zakonshme në pjesën jugore të Rusisë, në Kaukaz, ku korrjet korren jo vetëm në pranverë, por edhe në vjeshtë dhe dimër. Entuziastët e kopshtarisë mund ta rritin atë në kopshtin e tyre, dhe spinaqi shitet gjithashtu i freskët dhe i ngrirë në supermarkete.
Kur blini spinaq të freskët, duhet të jeni në gjendje të zgjidhni. Të përshtatshme për konsum janë gjethet e freskëta të thata me ngjyrë të gjelbër të ndritshme, të cilat, kur prishen, lëshojnë një krizë të veçantë. Spinaqi konsumohet më së miri i freskët në një sallatë nëse dihet se nuk janë përdorur kimikate në kultivim. Nëse spinaqi është me origjinë të panjohur, është më mirë ta zieni duke kulluar ujin e parë. Spinaqi nuk zihet për një kohë të gjatë, gjethet shpejt bëhen të buta.
Spinaqi i zier mund të përdoret në sallata, të bëra me byrekë djathë grekë, siç është zakon në vendet mesdhetare, ose të përzihet me qepë të kavërdisura dhe të hidhet mbi një vezë.
Spinaqi ka një aromë neutrale, prandaj është një perime e preferuar mes kuzhinierëve në përgatitjen e pjatave të ndryshme, një nga përbërësit e së cilës është kjo bimë. Përveç kësaj, spinaqi konsiderohet si një produkt dietik, pasi 100 g bimë përmban vetëm 22 kalori me një përqindje të madhe të proteinave dhe yndyrës.
Përfitimi më i madh i spinaqit është se ndalon zhvillimin e kancerit për shkak të sasisë së lartë të antioksidantëve.
Spinaqi është i pasur me fibra, të cilat kontribuojnë në funksionimin e mirë të zorrëve. Bima përmban një sasi të madhe të mineraleve dhe proteinave, përmban shumë kalium dhe kalcium, i cili ruhet në trup, dhe kjo ndikon në forcimin e kockave.
Ka shumë hekur në spinaq, është e dobishme të përdoret në rast lodhjeje, anemie, anemie, rekomandohet përdorimi i tij për sëmundjet e sistemit nervor, gastritit, diabetit të sheqerit dhe hipertensionit. Përveç kësaj, bima ka një efekt anti-inflamator, ajo ka një efekt pozitiv në rikuperimin pas një sëmundjeje të rëndë. Falë pranisë së luteinës, spinaqi ka një efekt të dobishëm në shikim dhe parandalon sëmundjet e syve.
Kundërindikimet për të ngrënë spinaq
Spinaqi është kundërindikuar për njerëzit me urolitiazë dhe sëmundje të fshikëzës së tëmthit, pasi përmban shumë kripëra të acidit oksalik. Në mënyrë që të zbutet efekti i këtyre kripërave, rekomandohet të shtoni krem në enët me spinaq, ose ta zieni me pak qumësht ose krem. Për më tepër, është kundërindikuar për ata pacientë që marrin hollues të gjakut, siç është Warfarin.
