Arabica është një lloj peme kafeje që rritet në klimat tropikale në Afrikë dhe Azi. Arabica e paprerë mund të rritet deri në gjashtë metra lartësi. Në plantacionet e kafesë, këto pemë krasiten në dy deri në tre metra për korrje të lehtë.
Pemë kafeje
Pemët Arabica kanë gjethe me mish të gjelbër të errët, leh gri dhe lule të bardha aromatik. Frutat shfaqen në pemë në të njëjtën kohë me lulet. Frutat dallohen nga një ngjyrë e bukur vjollcë ose e kuqe. Ata janë të lidhur gjatë gjithë vitit, duke pjekur në gjashtë deri në tetë muaj. Kështu, lulet, vezoret dhe frutat mund të jenë të pranishme në pemë në të njëjtën kohë, gjë që në mënyrë të konsiderueshme e ndërlikon vjeljen makinerike të Arabica. Vetëm në Brazil, frutat piqen në të njëjtën kohë, kjo për shkak të veçorive të klimës. Në shumicën e vendeve, Arabica korret me dorë ose shkundet në rroba speciale.
Në varësi të vendit ku rriten pemët, përmbajtja e kafeinës në fasule mund të ndryshojë ndjeshëm. Përmbajtja e saj maksimale është regjistruar në fasulet Arabica të rritura në Kolumbi. Përmbajtja e kafeinës ndikohet nga lartësia e plantacioneve mbi nivelin e detit, përbërja e tokës dhe afërsia me ekuatorin. Për shembull, kafeja nga "mali" Arabica përmban gjysmë më shumë kafeinë sesa "luginë". Duhet të theksohet se këto pemë hezitojnë jashtëzakonisht të rriten në një lartësi prej më pak se një kilometër mbi nivelin e detit. Pra, në luginat me të vërtetë të ulta, më shpesh rritet një lloj tjetër peme kafeje, e cila njihet si robusta.
Pas korrjes, frutat e Arabica përpunohen. Qëllimi i tij është të ndajë kokrrat nga guaskat. Ekzistojnë dy lloje të trajtimit - i lagësht dhe i thatë. Zgjedhja e metodës varet nga shkalla e disponueshmërisë së ujit. Tradicionalisht, metoda e thatë përdoret për të përpunuar frutat në Etiopi dhe Brazil, në vendet e tjera ku është rritur Arabica, përdoret metoda e lagësht, pasi problemi i furnizimit me ujë nuk është aq i mprehtë atje.
Përzierjet e kafesë
Arabica është kafeja më e zakonshme. Në fakt, shtatëdhjetë e pesë përqind e të gjithë kafes së konsumuar është e kësaj larmie. Përzierjet popullore bëhen nga kjo kafe, duke përzier lloje të ndryshme dhe nënlloje të Arabica.
Marrja e përzierjeve unike të kafesë nuk është një proces i lehtë. Më shpesh, kur krijohen përzierje kafeje, përdoren varietete me veti relativisht të ngjashme. Ndonjëherë ekspertët mund të përziejnë fasule të të njëjtit lloj Arabica, por shkallë të ndryshme të pjekjes. Një përzierje kafeje mund të përmbajë nga dy deri në katërmbëdhjetë përbërës, mesatarisht, numri i tyre nuk i kalon tetë. Ekzistojnë edhe mono-varietete të kafesë, të cilat përmbajnë fasule të marra nga pemë të së njëjtës specie.
