Sigurisht, kjo tortë do të kërkojë aftësi të caktuara të kuzhinës, por është aq lëng dhe e shijshme, e kuqërremtë dhe aromatike, e shkrifët dhe e ëmbël, saqë duhet t'i jepet koha juaj e çmuar!
Është e nevojshme
- Brumë:
- - 300 g miell;
- - 150 g gjalpë të butë;
- - 2 vezë;
- - 150 g sheqer.
- Për krem kremi:
- - 400 ml qumësht;
- - 40 g sheqer;
- - 40 g sheqer krem;
- - 40 g miell;
- - 1 tbsp. kallam sheqeri;
- - 300 g qershi;
- - të verdhë veze ose salcë kosi për të lyer tortën.
Udhëzimet
Hapi 1
Le të fillojmë duke bërë brumin. Hiqni vajin nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të zbutet. Pastaj rrihni në një krem me sheqer të shtuar. Shtoni vezë dhe përzieni derisa të qetë, pastaj shtoni miell dhe gatuani brumin.
Hapi 2
Ndani brumin e përfunduar në dy pjesë të pabarabarta: 1/3 dhe 2/3. Hidhni pjesën më të madhe të brumit në madhësinë e kallëpit, duke mos harruar të formoni anët. Mbështilleni më të voglën në një top, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer. Vendosni copën me myk në frigorifer ndërsa përgatitni kremin.
Hapi 3
Lani qershitë dhe hiqni farat prej saj.
Hapi 4
Vendosni furrën të nxehet deri në 180 gradë dhe filloni të bëni krem kremi. Grini të verdhat me sheqer krem dhe miell me një lëvizje kremi derisa të qetë. Sillni qumështin me dy lloje sheqeri në një çiban, hiqeni nga zjarri dhe derdhni qumështin e vluar në të verdhat me një goditje, duke përzier përzierjen me dorën tjetër. Pastaj derdhni gjithçka në një tenxhere dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Gatuajeni derisa të trashet, rreth 5 minuta, duke e trazuar me një lëvizje dore.
Hapi 5
Sapo përzierja të trashet, hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet.
Hapi 6
Vendosni kremin e përfunduar në një myk të ftohur me brumë, vendosni qershi të përgatitura sipër. Hiqni brumin e mbetur nga frigoriferi, hapni dhe mbuloni byrekun, duke mbajtur skajet së bashku.
Hapi 7
Lani tortën me salcë kosi ose të verdhë veze të rrahur dhe dërgojeni në furrë për rreth një orë. Ftohet plotësisht dhe vetëm atëherë pritet në pjesë.
